مزيان يُعوّل على التحوّل الرقمي    ألنفط تُؤهّل يونايتد غروب    إنفانتينو يعزّي في وفاة مناد    الصفراء تبحث عن ثالث إنجاز    بلمهدي يستقبل المتوّجين    الجزائر تعرب عن تضامنها التام مع جمهورية اتحاد ميانمار إثر الزلزال العنيف الذي ضرب البلاد    بوغالي يعزي في وفاة الفنان القدير حمزة فيغولي    بومرداس..وزير الصناعة يشرف على عملية الإنتاج التجريبي لمادة السكر بمصنع تفاديس    مزيان: تنظيم لقاء مرتقب لمناقشة القيم المهنية للصحافة    سوناطراك: حشيشي يتفقد الوحدات الانتاجية لمصفاة الجزائر العاصمة    إجتماع تنسيقي بين وزارة الفلاحة والمحافظة السامية للرقمنة لتسريع وتيرة رقمنة القطاع الفلاحي    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال هذا السبت    كرة القدم (مقابلة ودية): مقابلة دولية ودية للمنتخب الجزائري أمام السويد في يونيو المقبل    وضع حد لأربع شبكات إجرامية تحترف سرقة المركبات بالعاصمة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    عيد الفطر: الجمعية الوطنية للتجار والحرفيين تدعو إلى الالتزام الصارم بالمداومة    ذكرى يوم الأرض: الفلسطينيون يتشبثون بأرضهم أكثر من أي وقت مضى رغم استمرار حرب الإبادة الصهيونية    شراء ملابس العيد من المتاجر الإلكترونية: راحة و وفرة في العصر الرقمي    كرة القدم: الممثل الاقليمي للقسم التقني على مستوى الفيفا في زيارة عمل بالجزائر    العقيد عميروش, قائد فذ واستراتيجي بارع    وفاة الفنان حمزة فغولي عن عمر ناهز 86 عاما    كأس الجزائر: تأهل اتحاد الجزائر ومولودية البيض إلى الدور نصف النهائي    المسابقة الوطنية لحفظ وترتيل القرآن الكريم لنزلاء المؤسسات العقابية: إختتام الطبعة ال15 في أجواء روحية مميزة    اليوم العالمي للمسرح: المسرح الوطني الجزائري يحتفي بمسيرة ثلة من المسرحيين الجزائريين    في يوم الأرض.. الاحتلال الصهيوني يستولي على 46 ألف دونم في الضفة الغربية سنة 2024    مركز التكفل النفسي الاجتماعي ببن طلحة: إفطار جماعي وتقديم ملابس عيد الفطر لأطفال يتامى ومعوزين    الجزائر- قطر: التوقيع على الاتفاقية النهائية للمشروع المتكامل لإنتاج الحليب بجنوب البلاد    اختتام "ليالي رمضان" بوهران: وصلات من المديح الأندلسي والإنشاد تمتع الجمهور العريض    التبرع بالدم.. سمة جزائرية في رمضان    الحماية المدنية تدعو إلى الحيطة    سوناطراك: حشيشي يستقبل الأمين العام لمنتدى لدول المصدرة للغاز    الرجال على أبواب المونديال    مكسب جديد للأساتذة والمعلمين    تعيين نواب من العهدات السابقة في اللجنة الخاصة    فرنسا.. العدوانية    هذه رزنامة امتحاني البيام والبكالوريا    2150 رحلة إضافية لنقل المسافرين عشية العيد    هذا موعد ترقّب هلال العيد    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    فوز المنتخب الوطني على الموزمبيق "رسالة واضحة للمشككين"    أمطار رعدية على عدة ولايات من شرق البلاد    اللقاء بسفير المملكة لدى الجزائر فرصة لتأكيد "ضرورة تعزيز التعاون والشراكة"    عرض فيلم زيغود يوسف    "أطباء بلا حدود" تطالب بمرور المساعدات الإنسانية لفلسطين    حلوى "التمر المحشي" على رأس القائمة    سوريا تواجه تحديات أمنية وسياسية خطيرة    أغلب رواياتي كتبتها في رمضان    سنعمل المستحيل للتأهل إلى المونديال    برامج ومسلسلات ومنوعات اختفت    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    حج 2025: برايك يشرف على اجتماع تنسيقي مع وكالات السياحة والأسفار    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شوال السبت القادم    الجزائر تندد    استشهاد 17 فلسطينيا خلال استهداف منازل وخيام لنازحين    فرسان صغار للتنافس بمساجد قسنطينة    الدعاء في ليلة القدر    المعتمرون ملزمون بالإجراءات التنظيمية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 17 - 04 - 2021


محنشة البوراك باللحم
uالمقادير
أوراق ديول أو "خطفة"
كمية من اللحم المفروم، حسب أفراد العائلة
بصلة كبيرة
زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
جبن مبشور
زيتون أخضر مفروم
بيضة
طريقة التحضير
نضع في مقلاة كمية من الزيت، و نقلي فيها البصل المفروم، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح و الفلفل الأسود، نقلي جيدا و عندما تصبح جاهزة، نضيف الجبن المبشور، البقدونس و الزيتون المفروم و بيضة كاملة.
نفتح أوراق الديول "الخطفة" و ندهنها بالزبدة، ثم نضع وسطها الحشو و نلف بشكل طولي"حربوش"، ثم ندهن صينية فرن دائرية بالزبدة، و نلف الحربوش مثل المحنشة، ثم ندهن مجددا الوجه بالزبدة، نتركها قليلا، و بعد ذلك ندهن المحنشة بصفار البيض ،و ندخلها إلى الفرن ، إلى غاية الحصول على اللون الذهبي.
طاجين البروكلي أو الشوفلور
uالمقادير
فخذ أو أي قطعة أخرى من الدجاج
حمص نصف مطهو
رأس الحانوت
كمون
ملح
فلفل أسود
حبة بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
بروكلي أو بروكلو، حسب عدد أفراد العائلة
بيض
خبز مطحون "شابلور"
بقدونس
ليمون
طريقة التحضير
نقلي الدجاج مع البصل في قدر و نضيف، الملح، الفلفل الأسود و رأس الحانوت، نقلي جيدا، ثم نمرق بالماء ، حتى نغطي الدجاج فقط، ثم نضيف الحمص و نتركه حتى ينضج ثم نضيف الكمون.
في هذه الأثناء، نغلي زهرات البروكلي في ماء مملح، ثم نصفيها و نغمسها في بيض مخفوق مع كمية من الحليب، ثم نغمسها في الشابلور و ندخلها إلى الفرن.
نخرج قطعة الدجاج و نقوم بتحميرها في الزبدة بمقلاة ، ثم نصف حبات البروكلو في صحن التقديم، و نسكب فوقها القليل من المرق مع الحمص، و نضيف قطعة الدجاج و نزين الطبق بالبقدونس و الليمون.
سلطة ملونة
uالمقادير
حبات بطاطا مسلوقة
حبة خيار
حبة طماطم
بصلة
بيض مسلوق
حبة أفوكادو
الصلصة
نصف كأس زيت زيتون
ملعقتان(02) خل كبيرة
4 ملاعق مايونيز
فلفل أسود
زنجبيل
ثوم مفروم
نعناع مطحون
ملح
طريقة التحضير
نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة و نضعها في وعاء خاص بتحضير السلطات، ثم نحضر الصلصة بمزج جميع مكوناتها في الخلاط الكهربائي.
نسكب الصلصة فوق السلطة و نقلبها، ثم نقدمها في صحن و نزينها بقطع الأفوكادو و البيض المسلوق و تقدم باردة.
حساء البسباس و الجبن
uالمقادير
قطعة صغيرة من صدر دجاجة
جزرتان (02 )
حبات شمر "بسباس"
حبة بطاطا
حبة بصل
حبة طماطم
ملعقة زبدة كبيرة
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
كسبر جاف
زعفران
كراث
بابريكا، أو فلفل عكري
4 مثلثات جبن أبيض
طريقة التحضير
نقلي قطعة الدجاج مع الزبدة في قدر، على نار متوسطة، ثم نضيف جميع الخضر المقطعة، و نضيف التوابل، ثم نضيف الخضر و نتركها تغلي في الماء، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
عندما تنضج الخضر، نبعد القدر عن النار و نضيف الجبن، ثم نطحنها و تقدم مزينة بالبابريكا على الوجه.
عصير الليمون و النعناع "موخيتو"
uالمقادير
ليمونتان(02 )
أوراق نعناع طازج
سكر، حسب الرغبة
1 لتر ماء
مكعبات ثلج
طريقة التحضير
نقشر الليمونتين و ننزع منهما البذور، و نقطعهما قطعا صغيرة
نضيف لها أوراق النعناع الطازج، مع كمية من السكر و نضعها في الخلاط الكهربائي.
نشغل الجهاز قليلا، ثم نوقفه لإضافة لتر من الماء مع مكعبات الثلج، و نخفقه مرة ثانية.
يمكن تقديمه مباشرة أو تصفيته من بقايا النعناع.
موس الليمون
uالمقادير
الطبقة السفلى
بسكويت مطحون (لا يهم نوعه)
كمية من الفول السوداني "الكاوكاو" المحمص و المطحون ناعم
خليط متساوي من العسل و الزبدة، حسب الحاجة.
الكريمة
كأس كريمة طازجة
كأس عصير الليمون
نصف كأس سكر
كأس بودرة شانتيي
للتزيين
كأس كريمة شانتيي
نصف كأس حليب بارد
طريقة التحضير
في وعاء، نخلط البسكويت المطحون مع الكاوكاو المطحون، و نجمع المقادير بخليط الزبدة و العسل، حتى تصبح متماسكة، نضعها في قوالب و نضغط جيدا.
نحضر الكريمة بخفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريميا، نضع الكريمة فوق طبقة البسكويت و ندخلها إلى الثلاجة، حتى تتماسك، ثم نزينها بكريمة الشانتيي و شريحة ليمون.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.