الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    صافرة مصرية للصدام الجزائري    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 17 - 04 - 2021


محنشة البوراك باللحم
uالمقادير
أوراق ديول أو "خطفة"
كمية من اللحم المفروم، حسب أفراد العائلة
بصلة كبيرة
زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
جبن مبشور
زيتون أخضر مفروم
بيضة
طريقة التحضير
نضع في مقلاة كمية من الزيت، و نقلي فيها البصل المفروم، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح و الفلفل الأسود، نقلي جيدا و عندما تصبح جاهزة، نضيف الجبن المبشور، البقدونس و الزيتون المفروم و بيضة كاملة.
نفتح أوراق الديول "الخطفة" و ندهنها بالزبدة، ثم نضع وسطها الحشو و نلف بشكل طولي"حربوش"، ثم ندهن صينية فرن دائرية بالزبدة، و نلف الحربوش مثل المحنشة، ثم ندهن مجددا الوجه بالزبدة، نتركها قليلا، و بعد ذلك ندهن المحنشة بصفار البيض ،و ندخلها إلى الفرن ، إلى غاية الحصول على اللون الذهبي.
طاجين البروكلي أو الشوفلور
uالمقادير
فخذ أو أي قطعة أخرى من الدجاج
حمص نصف مطهو
رأس الحانوت
كمون
ملح
فلفل أسود
حبة بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
بروكلي أو بروكلو، حسب عدد أفراد العائلة
بيض
خبز مطحون "شابلور"
بقدونس
ليمون
طريقة التحضير
نقلي الدجاج مع البصل في قدر و نضيف، الملح، الفلفل الأسود و رأس الحانوت، نقلي جيدا، ثم نمرق بالماء ، حتى نغطي الدجاج فقط، ثم نضيف الحمص و نتركه حتى ينضج ثم نضيف الكمون.
في هذه الأثناء، نغلي زهرات البروكلي في ماء مملح، ثم نصفيها و نغمسها في بيض مخفوق مع كمية من الحليب، ثم نغمسها في الشابلور و ندخلها إلى الفرن.
نخرج قطعة الدجاج و نقوم بتحميرها في الزبدة بمقلاة ، ثم نصف حبات البروكلو في صحن التقديم، و نسكب فوقها القليل من المرق مع الحمص، و نضيف قطعة الدجاج و نزين الطبق بالبقدونس و الليمون.
سلطة ملونة
uالمقادير
حبات بطاطا مسلوقة
حبة خيار
حبة طماطم
بصلة
بيض مسلوق
حبة أفوكادو
الصلصة
نصف كأس زيت زيتون
ملعقتان(02) خل كبيرة
4 ملاعق مايونيز
فلفل أسود
زنجبيل
ثوم مفروم
نعناع مطحون
ملح
طريقة التحضير
نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة و نضعها في وعاء خاص بتحضير السلطات، ثم نحضر الصلصة بمزج جميع مكوناتها في الخلاط الكهربائي.
نسكب الصلصة فوق السلطة و نقلبها، ثم نقدمها في صحن و نزينها بقطع الأفوكادو و البيض المسلوق و تقدم باردة.
حساء البسباس و الجبن
uالمقادير
قطعة صغيرة من صدر دجاجة
جزرتان (02 )
حبات شمر "بسباس"
حبة بطاطا
حبة بصل
حبة طماطم
ملعقة زبدة كبيرة
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
كسبر جاف
زعفران
كراث
بابريكا، أو فلفل عكري
4 مثلثات جبن أبيض
طريقة التحضير
نقلي قطعة الدجاج مع الزبدة في قدر، على نار متوسطة، ثم نضيف جميع الخضر المقطعة، و نضيف التوابل، ثم نضيف الخضر و نتركها تغلي في الماء، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
عندما تنضج الخضر، نبعد القدر عن النار و نضيف الجبن، ثم نطحنها و تقدم مزينة بالبابريكا على الوجه.
عصير الليمون و النعناع "موخيتو"
uالمقادير
ليمونتان(02 )
أوراق نعناع طازج
سكر، حسب الرغبة
1 لتر ماء
مكعبات ثلج
طريقة التحضير
نقشر الليمونتين و ننزع منهما البذور، و نقطعهما قطعا صغيرة
نضيف لها أوراق النعناع الطازج، مع كمية من السكر و نضعها في الخلاط الكهربائي.
نشغل الجهاز قليلا، ثم نوقفه لإضافة لتر من الماء مع مكعبات الثلج، و نخفقه مرة ثانية.
يمكن تقديمه مباشرة أو تصفيته من بقايا النعناع.
موس الليمون
uالمقادير
الطبقة السفلى
بسكويت مطحون (لا يهم نوعه)
كمية من الفول السوداني "الكاوكاو" المحمص و المطحون ناعم
خليط متساوي من العسل و الزبدة، حسب الحاجة.
الكريمة
كأس كريمة طازجة
كأس عصير الليمون
نصف كأس سكر
كأس بودرة شانتيي
للتزيين
كأس كريمة شانتيي
نصف كأس حليب بارد
طريقة التحضير
في وعاء، نخلط البسكويت المطحون مع الكاوكاو المطحون، و نجمع المقادير بخليط الزبدة و العسل، حتى تصبح متماسكة، نضعها في قوالب و نضغط جيدا.
نحضر الكريمة بخفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريميا، نضع الكريمة فوق طبقة البسكويت و ندخلها إلى الثلاجة، حتى تتماسك، ثم نزينها بكريمة الشانتيي و شريحة ليمون.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.