وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    شرفة يترأس اجتماعاً    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 17 - 04 - 2021


محنشة البوراك باللحم
uالمقادير
أوراق ديول أو "خطفة"
كمية من اللحم المفروم، حسب أفراد العائلة
بصلة كبيرة
زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
جبن مبشور
زيتون أخضر مفروم
بيضة
طريقة التحضير
نضع في مقلاة كمية من الزيت، و نقلي فيها البصل المفروم، ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح و الفلفل الأسود، نقلي جيدا و عندما تصبح جاهزة، نضيف الجبن المبشور، البقدونس و الزيتون المفروم و بيضة كاملة.
نفتح أوراق الديول "الخطفة" و ندهنها بالزبدة، ثم نضع وسطها الحشو و نلف بشكل طولي"حربوش"، ثم ندهن صينية فرن دائرية بالزبدة، و نلف الحربوش مثل المحنشة، ثم ندهن مجددا الوجه بالزبدة، نتركها قليلا، و بعد ذلك ندهن المحنشة بصفار البيض ،و ندخلها إلى الفرن ، إلى غاية الحصول على اللون الذهبي.
طاجين البروكلي أو الشوفلور
uالمقادير
فخذ أو أي قطعة أخرى من الدجاج
حمص نصف مطهو
رأس الحانوت
كمون
ملح
فلفل أسود
حبة بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
بروكلي أو بروكلو، حسب عدد أفراد العائلة
بيض
خبز مطحون "شابلور"
بقدونس
ليمون
طريقة التحضير
نقلي الدجاج مع البصل في قدر و نضيف، الملح، الفلفل الأسود و رأس الحانوت، نقلي جيدا، ثم نمرق بالماء ، حتى نغطي الدجاج فقط، ثم نضيف الحمص و نتركه حتى ينضج ثم نضيف الكمون.
في هذه الأثناء، نغلي زهرات البروكلي في ماء مملح، ثم نصفيها و نغمسها في بيض مخفوق مع كمية من الحليب، ثم نغمسها في الشابلور و ندخلها إلى الفرن.
نخرج قطعة الدجاج و نقوم بتحميرها في الزبدة بمقلاة ، ثم نصف حبات البروكلو في صحن التقديم، و نسكب فوقها القليل من المرق مع الحمص، و نضيف قطعة الدجاج و نزين الطبق بالبقدونس و الليمون.
سلطة ملونة
uالمقادير
حبات بطاطا مسلوقة
حبة خيار
حبة طماطم
بصلة
بيض مسلوق
حبة أفوكادو
الصلصة
نصف كأس زيت زيتون
ملعقتان(02) خل كبيرة
4 ملاعق مايونيز
فلفل أسود
زنجبيل
ثوم مفروم
نعناع مطحون
ملح
طريقة التحضير
نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة و نضعها في وعاء خاص بتحضير السلطات، ثم نحضر الصلصة بمزج جميع مكوناتها في الخلاط الكهربائي.
نسكب الصلصة فوق السلطة و نقلبها، ثم نقدمها في صحن و نزينها بقطع الأفوكادو و البيض المسلوق و تقدم باردة.
حساء البسباس و الجبن
uالمقادير
قطعة صغيرة من صدر دجاجة
جزرتان (02 )
حبات شمر "بسباس"
حبة بطاطا
حبة بصل
حبة طماطم
ملعقة زبدة كبيرة
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
كسبر جاف
زعفران
كراث
بابريكا، أو فلفل عكري
4 مثلثات جبن أبيض
طريقة التحضير
نقلي قطعة الدجاج مع الزبدة في قدر، على نار متوسطة، ثم نضيف جميع الخضر المقطعة، و نضيف التوابل، ثم نضيف الخضر و نتركها تغلي في الماء، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
عندما تنضج الخضر، نبعد القدر عن النار و نضيف الجبن، ثم نطحنها و تقدم مزينة بالبابريكا على الوجه.
عصير الليمون و النعناع "موخيتو"
uالمقادير
ليمونتان(02 )
أوراق نعناع طازج
سكر، حسب الرغبة
1 لتر ماء
مكعبات ثلج
طريقة التحضير
نقشر الليمونتين و ننزع منهما البذور، و نقطعهما قطعا صغيرة
نضيف لها أوراق النعناع الطازج، مع كمية من السكر و نضعها في الخلاط الكهربائي.
نشغل الجهاز قليلا، ثم نوقفه لإضافة لتر من الماء مع مكعبات الثلج، و نخفقه مرة ثانية.
يمكن تقديمه مباشرة أو تصفيته من بقايا النعناع.
موس الليمون
uالمقادير
الطبقة السفلى
بسكويت مطحون (لا يهم نوعه)
كمية من الفول السوداني "الكاوكاو" المحمص و المطحون ناعم
خليط متساوي من العسل و الزبدة، حسب الحاجة.
الكريمة
كأس كريمة طازجة
كأس عصير الليمون
نصف كأس سكر
كأس بودرة شانتيي
للتزيين
كأس كريمة شانتيي
نصف كأس حليب بارد
طريقة التحضير
في وعاء، نخلط البسكويت المطحون مع الكاوكاو المطحون، و نجمع المقادير بخليط الزبدة و العسل، حتى تصبح متماسكة، نضعها في قوالب و نضغط جيدا.
نحضر الكريمة بخفق جميع المكونات بالخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريميا، نضع الكريمة فوق طبقة البسكويت و ندخلها إلى الثلاجة، حتى تتماسك، ثم نزينها بكريمة الشانتيي و شريحة ليمون.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.