بينهم 3 صحافيين..استشهاد 9 فلسطينيين في قصف إسرائيلي شمالي غزة    إعادة تشغيل مطار حلب الدولي أمام حركة الطيران : السوريون يحتفلون بالذكرى ال14 للثورة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : إعادة انتخاب براف يؤكد حوكمته في التسيير لخدمة الرياضة في افريقيا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا": التركيبة الجديدة للمكتب التنفيذي    خبراء ومسؤولون : الشراكة بين القطاعين العام والخاص لتعزيز الأداة الوطنية للإنجاز    فرنسا بدأت استخدام الكيمياوي بالجزائر سنة 1830    المخزن يُكرّس القمع وتكميم الأفواه    مولوجي تلتقي نظيرتها الأردنية    شرفة يترأس اجتماعاً    بلوزداد يواصل رحلة الكأس    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    دراجات: الجزائر تحتضن البطولة العربية 2025 للدراجات على الطريق والدراجات الجبلية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    سوق أهراس.. احتراق 7 حافلات بحظيرة مؤسسة النقل الحضري و شبه الحضري    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    الجزائر تدافع عن مصير الضحايا والناجين من الألغام    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    ذوو الهمم قدوة في مواجهة الصعاب    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الجزائر العاصمة: توقيف امرأة تمتهن الطب بدون شهادة أو رخصة    رمضان: "إفطار جماعي ضخم" بالجزائر العاصمة    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    ارتفاع حصيلة الشهداء الصحفيين في غزة خلال العدوان الصهيوني إلى 206    عملية استعجالية لتهيئة "سوق العاصر"    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    7 موزعات آلية جديدة تدخل الخدمة    خطوة إضافية لإعادة بعث السوق المالية    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    مسابقة لاختيار أجمل بلدية ببومرداس    اجتماع الجزائر نقطة تحول بالنسبة للرياضة الأولمبية القارية    حفظ الجوارح في الصوم    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة رمضان
نشر في النصر يوم 22 - 05 - 2019


كفتة السمك المشوية
المقادير
- كيلو سمك أبيض منزوع الجلد و مفروم.
- بصلتان متوسطتان ومفرومتان.
- حزمتان بقدونس طازج ومفروم.
- ربع فنجان زيت زيتون.
- ملعقة فلفل أسود مطحون.
مقادير الصلصة الحارة
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- حزمة كزبرة «دبشة» مغسولة ومفرومة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة فلفل أبيض مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 150غ فطر «مشروم» منظف ومقطع أرباع.
- حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعتين إلى مكعبات.
- مكعب مرقة .
- 4 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق مكونات الصلصة الحارة و تطهى على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضعها على نار ضعيفة لمدة ربع ساعة .
- نضع في وعاء عميق السمك، المفروم، البصل، البقدونس ومسحوق الفلفل الأسود، ثم يمزج الخليط جيدا بواسطة اليدين و نشكلها على هيئة أصابع.
- نضع مقلاة أو صفيحة مخصصة للشواء على النار و نضع فيها القليل من زيت الزيتون، ثم نشوي أصابع السمك من كل الجوانب.
- عندما تنضج نتركها جانبا، حتى تنضج الصلصة الحارة، ثم تضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة، وتتركها على النار لمدة 7 دقائق.
- تقدم أصابع السمك المشوية مع الأرز الأبيض.
سلاطة روسية
المقادير
(ل 4 أشخاص)
- حبتان بطاطس متوسطة
- حبتان جزر متوسط
- ½ كوب بازلاء «جلبانة»
- بيضتان
-مايونيز
- ملح
- ½ كوب ذرة
طريقة التحضير:
تسلق كل الخضر ثم تترك حتى تبرد ثم تقطع إلى مربعات صغيرة تخلط مع المايونيز و الذرة ويضاف الملح، حسب الذوق، و تقدم.
شوربة كريمة الدجاج
المقادير
- 500غ صدر دجاج .
- علبتان مرق دجاج.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 4 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين «الفرينة».
- 8 ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
- ملح، و فلفل أبيض (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نقطّع الدجاج لقطعٍ صغيرة الحجم.
- نضع أكواب الحليب الأربعة، و مقدار الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف قطع الدجاج المقطّعة و نتركها تغلي لمدّة ربع ساعة، مع الحرص على تحريك الدجاج باستمرار.
- نفتح علبتي مرق الدجاج و نفرغهما فوق قطع الدجاج، مع إضافة الملح والفلفل الأبيض ، حسب الرغبة، و نحرّك المزيج جيّداً ، ثمّ نغطّيه مع تخفيف النار تحت القدر.
- نترك القدر على النار لمدّة ستّ دقائق تقريباً.
- نقدّم طبق شوربة كريمة الدجاج ساخناً، ويمكن إضافة عصير اللّيمون له.
- بالنسبة لكريمة الدجاج يمكن تزيينها بالقليل من الخضر المطهوة أو الفطر.
كيش بالجبن
المقادير
- 250 غ دقيق «فرينة» (منخول)
- 200 غ زبدة باردة (نقترح عليكم استعمال مارغرين بلاط)
- 5 حبات بيض
- 1كوب فطر مشروم (طازج ومقطع)
- 1 كوب جبن مبشور
- كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب جبن شيدر (مبشور)
- 1 معلقة صغيرة ملح
(أو حسب الرغبة)
- 1 رشة جوزة الطيب
- بصلة (مقطعة)
- ½ كوب كريمة طازجة
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ¼ كوب ماء (مثلج، أو حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- فى وعاء نخلط الفرينة مع رشة ملح ورشة فلفل أسود والزبدة الباردة حتى يصبح قوامها مثل حبات الرمل.
- نضيف قليل من الماء البارد ونعجن جيدا حتى تتكون عجينة، نجمعها دون عجن و نتركها ترتاح فى الثلاجة..
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالفرينة، و تفرد أكبر قليلا من صينية الفرن.
- نضعها في الصينية و تغطى الحواف، ونتأكد من عدم وجود هواء بينها وبين قاع الصينية بالضغط عليها باليد، ويضغط على الجوانب جيدا ويقطع الزائد بالسكين.
- تخرم العجينة المفرودة في الصينية بالشوكة ، ثم تغطى بورق الألومنيوم و توضع فى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- نضع في وعاء البصل مع ملعقتين زبدة، ثم نضع معه الفطر ونتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب.
- في وعاء آخر نضع الكريمة و اللبن و البيض، و نخلط جيدا ،ثم نضع نوعي الجبن و الفطر والبصل ونقلب جيدا.
- نحضر الصينية من الفرن ونضع فوقها الحشو و تطهى في الفرن مجددا على درجه حرارة 180 حتى تنضج حبات الكيش.
كيكة الديسباسيتو
المقادير
- 2 بيضتان
- ½ كأس سكر بلوري «خشن»
- ½ كأس حليب
- ½ كأس زيت
- كأس مملوء فرينة
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- ملعقة قهوة نيسكافي (يمكن تعويضها ب قهوة محضرة في البيت)
التزيين:
- كأس شانتيي
- كأس حليب بارد جداً
- علبة شوكولاطه
طريقة التحضير
نضع في وعاء البيض و السكر و نخلط مع رشة ملح ثم نضيف الزيت تدريجيا ، يليه نصف كأس الحليب حتى نحصل على فقاعات.
في وعاء آخر نخلط كل المواد الجافة الفرينة و الكاكاو و الخميرة الكيميائية، ثم نضع خليط المواد الجافة على خليط البيض و برفق من الأسفل إلى الأعلى ندخل المواد حتى نحصل على خليط متجانس.
ندهن الصينية بقليل من الزيت و نرشها بالفرينة، نسكب الخليط و ندخله الفرن المسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة تقريبا، و نشكل ثقوبا .
نسكب كأس حليب بارد مع ملعقة صغيرة نيسكافي و نتركهما يبردان.
نخلط الشانتيي مع كأس حليب بارد جداً، و ذلك بإضافته تدريجيا ، بعدها نضيف ملعقتين كاكاو و ملعقة صغيرة نيسكافي و القليل من القهوة السائلة.
نفرد الشانتيي على الكيكة بعد أن تبرد.
في نفس الوقت نذيب الشوكولاطة مع القليل من الحليب و الزبدة و نزين الكيكة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.