مجلس الوزراء: الموافقة على تخفيض سن التقاعد لمعلمي وأساتذة الأطوار التعليمية الثلاثة    منتدى الأعمال الجزائري-السعودي: التوقيع على خمس مذكرات تفاهم في عدة مجالات    رئيس الجمهورية يأمر بتنصيب الشباك الوحيد للاستثمار والهيئتين المكلفتين بالاستيراد والتصدير في غضون شهر    المغرب : مسيرتان حاشدتان في طنجة والدار البيضاء ضد استقبال المخزن سفنا محملة بأسلحة إبادة الفلسطينيين    التضليل الإعلامي تهديد يتطلب استجابة قارية عاجلة    تكوين مهني : انطلاق تصفيات أولمبياد المهن عبر ولايات شرق البلاد    ثلوج مرتقبة غدا الإثنين بالمرتفعات التي يفوق علوها 1300 متر وهبوب رياح قوية بجنوب البلاد    حزب "تاج" يرحب بالإصلاحات السياسية ويجدد دعمه للقضايا العادلة    المجلس الشعبي الوطني: دورة تكوينية لفائدة النواب حول "أمن الهواتف الذكية"    مزيان يدعو الصحفيين الرياضيين إلى الدفاع عن القيم والقواعد الأخلاقية للمهنة    ممثل جبهة البوليساريو يشيد بجلسة مجلس الأمن ويؤكد: تقرير المصير هو السبيل الوحيد لحل قضية الصحراء الغربية    يوم إعلامي توعوي لفائدة تلاميذ    البنك الدولي يُشيد بجرأة الجزائر    اليمن تحترق..    تحوير المفاوضات: تكتيك إسرائيلي لتكريس الاحتلال    صادي يجتمع بالحكام    زيت زيتون ميلة يتألّق    اختتام بطولة الشطرنج للشرطة    زروقي يُشدّد على تقريب خدمات البريد من المواطن    ارتفاع ودائع الصيرفة الإسلامية    شرطة العلمة توقف 4 لصوص    عندما تتحوّل الرقية الشرعية إلى سبيل للثراء    التحوّل الرقمي وسيلة لتحقيق دمقرطة الثقافة    الباحث بشر يخوض رحلة في علم الأنساب    هذه مقاصد سورة النازعات ..    المنتخب الوطني لأقل من 17 سنة: برمجة عدة تربصات انتقائية جهوية عبر 3 مناطق من الوطن    البطولة الولائية للكاراتي دو أواسط وأكابر بوهران: تألق عناصر ساموراي بطيوة وأولمبيك الباهية    غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 51201 شهيدا و 116869 جريحا    عيد الاضحى: وصول أول باخرة محملة ب 15.000 رأس غنم الى ميناء الجزائر    الولايات المتحدة تستهدف الصين بضرائب جديدة    عشرات الشهداء بغزة وتحذير أممي من انهيار إنساني وشيك    تنصّيب قائد الدرك الوطني الجديد    إجلاء صحي ل 3 مسافرين بريطانيين شمال رأس ماتيفو بالجزائر العاصمة    برنامج ثري ومتنوع للاحتفاء بشهر التراث    افتتاح المهرجان الدولي ال14 للموسيقى السيمفونية    تنظيم لقاء حول آليات حماية التراث المعماري والحضري    مسيرة الحرية بمدينة"تولوز" الفرنسية    "أشوك ليلاند" الهندية مهتمّة بالاستثمار في الجزائر    110 مليون إعانة مالية لبناء السكن الريفي قريبا    الموروث الشعبي النسوي في "وعدة لالا حليمة"    موناكو ونوتنغهام فوريست يتنافسان لضمّ حاج موسى    محرز يحقق رقما قياسيا في السعودية ويردّ على منتقديه    "السي أس سي" في مهمة تشريف الجزائر    شباب يرفضون العمل بأعذار واهية    جهود كبيرة لتحسين الخدمات الصحية    مشروع فيلم جزائري - هولندي بالبويرة    سأظل وفيا لفن كتابة السيناريو مهما كانت الضغوطات    "القرقابو" أو "الديوان" محاكاة للتضامن و الروابط الاجتماعية    حجز عتاد ووسائل مستغَلة بصفة "غير شرعية"    سايحي: "تطوير مصالح الاستعجالات " أولوية قصوى"    تسهيل وتبسيط الإجراءات أمام الحجّاج الميامين    تقييم أداء مصالح الاستعجالات الطبية: سايحي يعقد اجتماعا مع إطارات الإدارة المركزية    حج 2025: اجتماع اللجنة الدائمة المشتركة متعددة القطاعات    هذه وصايا النبي الكريم للمرأة المسلمة..    التنفيذ الصارم لمخطط عمل المريض    ما هو العذاب الهون؟    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مستغانم.. "المقطفة" أولى التحضيرات لاستقبال رمضان
نشر في الشعب يوم 23 - 02 - 2024

مع اقتراب كلّ مناسبة دينية تحرص العائلات المستغانمية على ممارسة عادات وتقاليد أصيلة خاصة باستقبال شهر رمضان الفضيل، بحيث تشرع في تحضير أنواع معيّنة من المأكولات وعلى رأسها شربة "المقطفة" و«القوارطّ" فضلا عن تنظيف وطلاء البيوت بما يعرف "بالتشعبينة"، كما تزيد حركة الشوارع والأسواق والمحلات.
عادات توارثتها العائلات المستغانمية جيلا بعد جيل في استقبال شهر رمضان في أحلى وأبهى حلّة، ولا زالت تحافظ عليها من خلال تحضيرات أنواع معينة من المأكولات والمشروبات التقليدية لهذه المناسبة الدينية.
ويعدّ تنظيف وطلاء البيوت لدى العائلات المستغانمية عادة وتقليدا سنويا هاما يقومون به في شهر "شعبان"، بحيث تستعد النساء بتنظيف المنزل وغسل الجدران وإعادة طلائها إذا لزم الأمر وتهيئة كلّ صغيرة وكبيرة فيما يعرف ب«التشعبينة"، هذا وتأتي البنات المتزوّجات إلى بيوت أهاليهم لزيارتهم ومساعدة الوالدة في تنظيف البيت.
كما تحرص النساء أيام قليلة قبل دخول شهر رمضان على شراء كلّ المستلزمات الغذائية خاصة التوابل ذات الطعم القويّ وبمختلف أنواعها وأشكالها التي يحرصن على اقتنائها، ضف إلى ذلك شراء أواني جديدة كلّ حسب مقدرته لتزيّن مائدة الفطور بما فيها "البخارية" لإضفاء جو من الروحانيات وهي عادة تتشبّث بها العائلات المستغانمية ترحيبا وتبرّكا بهذه المناسبة الدينية الكريمة.
وفي هذا السياق، أشارت خالتي "جميلة" إلى أهم التحضيرات التي تسبق الشهر الفضيل بما فيها تنظيف البيوت كأنّهم يتجهّزون لعرس أو ضيف عزيز، فضلا عن شراء الصحون والأواني الجديدة لاستعمالها، فالعادة تقتضي أن يستقبل الضيف الكريم كلّ سنة بأواني منزلية جديدة.
وبالرغم من وجود كلّ أنواع العجائن في الأسواق إلاّ أنّ الأمهات لا تزال تحرصن على صناعة شربة "المقطفة" بأناملها الذهبية قبيل قدوم رمضان بأيام حتى تبقى طازجة ومحافظة على قوامها.
والمقطفة نوع من أنواع العجائن التي تضاف إلى الحساء، يدخل في تركيبتها الدقيق والماء والملح، تعجن جيدا إلى أن تصبح لينة ثم تفرد على شكل خيوط رقيقة، ويقطع كلّ خيط إلى قطع صغيرة تبرم بالأصابع بين السبابة والإبهام، قبل أن توضع في الهواء لتجفّ، وبعدها تضاف إلى الشربة.
وتضيف خالتي جميلة" كما نقوم بتحضير بعض العجائن التقليدية التي تميز موائد الإفطار كالمقطفة وهي نوع من الشوربة التقليدية والقوارط، بحيث نجتمع نحن نسوة الحيّ كلّ يوم في بيت من بيوت إحداهن لتحضيرها قبيل رمضان بأيام".
إلى جانب الأطباق التقليدية دأبت العائلات المستغانمية على إعداد بعض المشروبات التقليدية التي تقدّم عند الإفطار أو السحور وهي مقاومة للعطش والجوع من بينها "المحمضة" و«الشاربات".
وبالرغم من تغيير بعض العادات والتقاليد التي تحرص عليها العائلات المستغانمية، بالرغم من تنوّع وتعدّد الأطباق العصرية التي أصبحت تقدّمها العائلات على مائدتها الرمضانية إلاّ أنّها لم تستطع زحزحة بعض الأطباق العريقة المتربّعة على عرش مائدة الإفطار الرمضاني بمختلف أنحاء الولاية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.