الجزائريون يحتفلون بعيد الفطر المبارك في أجواء من التغافر والتراحم    "الكسكسي, جذور وألوان الجزائر", إصدار جديد لياسمينة سلام    مظاهر الفرحة و التآخي تميز أجواء الاحتفال بعيد الفطر بمدن ولايات شرق البلاد    عيد الفطر: رئيس الجمهورية ينهئ أفراد الجيش الوطني الشعبي والاسلاك النظامية وعمال الصحة    مسجد الأمير عبد القادر بقسنطينة .. منارة إيمانية و علمية تزداد إشعاعا في ليالي رمضان    رئيس الجمهورية يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك بجامع الجزائر    رئيس الجمهورية يصل الى جامع الجزائر لأداء صلاة عيد الفطر المبارك    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    فرنسا: بدء مسيرة من أجل اطلاق سراح المعتقلين السياسيين الصحراويين في السجون المغربية    الشباب يتأهّل    الجزائر حريصة على إقامة علاقات متينة مع بلدان إفريقيا    الجزائر تتضامن مع ميانمار    الدرك يُسطّر مخططا أمنياً وقائياً    طوارئ بالموانئ لاستقبال مليون أضحية    الجزائر توقّع اتفاقيات بقيمة مليار دولار    فيغولي.. وداعاً    66 عاماً على استشهاد العقيدين    المسابقة الوطنية للأطفال لكتابة الرسائل: تمديد آجال المشاركة إلى غاية 8 أبريل القادم    فلسطين: أكثر من 9500 أسير في سجون الاحتلال الصهيوني يواجهون جرائم منظمة وممنهجة    تجارة: تحديد شروط سير المداومات والعطل والتوقف التقني للصيانة واستئناف النشاط بعد الأعياد الرسمية    منظمة حقوقية تدين منع الاحتلال المغربي مجددا لوفد دولي من زيارة الصحراء الغربية    تندوف : إطلاق أشغال إنجاز أكبر محطة لإنتاج الكهرباء بالطاقة الشمسية بغارا جبيلات    موبيليس تتوج الفائزين في الطبعة ال 14 للمسابقة الوطنية الكبرى لحفظ القرآن    القضاء على مجرمين اثنين حاولا تهريب بارون مخدرات بتلمسان    الجزائر تستحضر ذكرى العقيد عميروش قائد الولاية الثالثة التاريخية    سوق اهراس : وزير الشباب والرياضة يعاين عدة مشاريع ويتفقد قطاعه    مؤسسة "نات كوم": تسخير 4200 عون و355 شاحنة    حوادث الطرقات تخلف 6 قتلى و442 جريحاً    عروض مواقع التواصل بديل لاستحضار "بنّة" العيد    تطور كبير في العمل التضامني خلال رمضان    الأمن المائي.. الجزائر تربح المعركة    المخزن واليمين المتطرّف الفرنسي.. تحالف الشيطان    تحويل صندوق التعاون الفلاحي ل"شباك موحّد" هدفنا    ارتفاع قيمة عمورة بعد تألقه مع فولفسبورغ و"الخضر"    صايفي: كنت قريبا من الانتقال إلى نيوكاستل سنة 2004    مدرب هيرتا برلين ينفي معاناة مازة من الإرهاق    فنون وثقافة تطلق ماراتون التصوير الفوتوغرافي    أنشطة تنموية ودينية في ختام الشهر الفضيل    بين البحث عن المشاهدات وتهميش النقد الفني المتخصّص    بوغالي وقوجيل يعزّيان في وفاة الفنان حمزة فيغولي    تقييم مدى تجسيد برنامج قطاع الشباب    الجزائر- قطر: التوقيع على الاتفاقية النهائية للمشروع المتكامل لانتاج الحليب المجفف    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اجتماع تنسيقي حول بطولة المدارس الإفريقية لكرة القدم    مولودية الجزائر : بن يحيى يجهز خطة الإطاحة بأورلاندو بيراتس    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    منظمات حقوقية: على فرنسا التوقف فورا عن ترحيل الجزائريين بطريقة غير قانونية    بمناسبة الذكرى المزدوجة ليوم الأرض واليوم العالمي للقدس..حركة البناء الوطني تنظم وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    عمورة ثاني أفضل هدّاف بعد صلاح    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مستغانم.. "المقطفة" أولى التحضيرات لاستقبال رمضان
نشر في الشعب يوم 23 - 02 - 2024

مع اقتراب كلّ مناسبة دينية تحرص العائلات المستغانمية على ممارسة عادات وتقاليد أصيلة خاصة باستقبال شهر رمضان الفضيل، بحيث تشرع في تحضير أنواع معيّنة من المأكولات وعلى رأسها شربة "المقطفة" و«القوارطّ" فضلا عن تنظيف وطلاء البيوت بما يعرف "بالتشعبينة"، كما تزيد حركة الشوارع والأسواق والمحلات.
عادات توارثتها العائلات المستغانمية جيلا بعد جيل في استقبال شهر رمضان في أحلى وأبهى حلّة، ولا زالت تحافظ عليها من خلال تحضيرات أنواع معينة من المأكولات والمشروبات التقليدية لهذه المناسبة الدينية.
ويعدّ تنظيف وطلاء البيوت لدى العائلات المستغانمية عادة وتقليدا سنويا هاما يقومون به في شهر "شعبان"، بحيث تستعد النساء بتنظيف المنزل وغسل الجدران وإعادة طلائها إذا لزم الأمر وتهيئة كلّ صغيرة وكبيرة فيما يعرف ب«التشعبينة"، هذا وتأتي البنات المتزوّجات إلى بيوت أهاليهم لزيارتهم ومساعدة الوالدة في تنظيف البيت.
كما تحرص النساء أيام قليلة قبل دخول شهر رمضان على شراء كلّ المستلزمات الغذائية خاصة التوابل ذات الطعم القويّ وبمختلف أنواعها وأشكالها التي يحرصن على اقتنائها، ضف إلى ذلك شراء أواني جديدة كلّ حسب مقدرته لتزيّن مائدة الفطور بما فيها "البخارية" لإضفاء جو من الروحانيات وهي عادة تتشبّث بها العائلات المستغانمية ترحيبا وتبرّكا بهذه المناسبة الدينية الكريمة.
وفي هذا السياق، أشارت خالتي "جميلة" إلى أهم التحضيرات التي تسبق الشهر الفضيل بما فيها تنظيف البيوت كأنّهم يتجهّزون لعرس أو ضيف عزيز، فضلا عن شراء الصحون والأواني الجديدة لاستعمالها، فالعادة تقتضي أن يستقبل الضيف الكريم كلّ سنة بأواني منزلية جديدة.
وبالرغم من وجود كلّ أنواع العجائن في الأسواق إلاّ أنّ الأمهات لا تزال تحرصن على صناعة شربة "المقطفة" بأناملها الذهبية قبيل قدوم رمضان بأيام حتى تبقى طازجة ومحافظة على قوامها.
والمقطفة نوع من أنواع العجائن التي تضاف إلى الحساء، يدخل في تركيبتها الدقيق والماء والملح، تعجن جيدا إلى أن تصبح لينة ثم تفرد على شكل خيوط رقيقة، ويقطع كلّ خيط إلى قطع صغيرة تبرم بالأصابع بين السبابة والإبهام، قبل أن توضع في الهواء لتجفّ، وبعدها تضاف إلى الشربة.
وتضيف خالتي جميلة" كما نقوم بتحضير بعض العجائن التقليدية التي تميز موائد الإفطار كالمقطفة وهي نوع من الشوربة التقليدية والقوارط، بحيث نجتمع نحن نسوة الحيّ كلّ يوم في بيت من بيوت إحداهن لتحضيرها قبيل رمضان بأيام".
إلى جانب الأطباق التقليدية دأبت العائلات المستغانمية على إعداد بعض المشروبات التقليدية التي تقدّم عند الإفطار أو السحور وهي مقاومة للعطش والجوع من بينها "المحمضة" و«الشاربات".
وبالرغم من تغيير بعض العادات والتقاليد التي تحرص عليها العائلات المستغانمية، بالرغم من تنوّع وتعدّد الأطباق العصرية التي أصبحت تقدّمها العائلات على مائدتها الرمضانية إلاّ أنّها لم تستطع زحزحة بعض الأطباق العريقة المتربّعة على عرش مائدة الإفطار الرمضاني بمختلف أنحاء الولاية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.