الجزائر حريصة على إقامة علاقات متينة مع بلدان إفريقيا    الجزائر تتضامن مع ميانمار    عيد الفطر المبارك: رئيس مجلس الأمة يهنئ الشعب الجزائري والأمة الاسلامية    طوارئ بالموانئ لاستقبال مليون أضحية    الجزائر توقّع اتفاقيات بقيمة مليار دولار    الفلسطينيون يتشبّثون بأرضهم    فرنسا: بدء مسيرة من أجل اطلاق سراح المعتقلين السياسيين الصحراويين في السجون المغربية    الشباب يتأهّل    الدرك يُسطّر مخططا أمنياً وقائياً    فيغولي.. وداعاً    66 عاماً على استشهاد العقيدين    رئيس الجمهورية يتلقى تهاني نظيره التركي بمناسبة حلول عيد الفطر المبارك    المسابقة الوطنية للأطفال لكتابة الرسائل: تمديد آجال المشاركة إلى غاية 8 أبريل القادم    المرصد الوطني للمجتمع المدني يخصص يومي الخميس والسبت لاستقبال الجمعيات    تجارة: تحديد شروط سير المداومات والعطل والتوقف التقني للصيانة واستئناف النشاط بعد الأعياد الرسمية    منظمة حقوقية تدين منع الاحتلال المغربي مجددا لوفد دولي من زيارة الصحراء الغربية    فلسطين: أكثر من 9500 أسير في سجون الاحتلال الصهيوني يواجهون جرائم منظمة وممنهجة    تندوف : إطلاق أشغال إنجاز أكبر محطة لإنتاج الكهرباء بالطاقة الشمسية بغارا جبيلات    تجارة : تحديد شروط عرض الفواكه والخضر الطازجة بموجب قرار وزاري مشترك    موبيليس تتوج الفائزين في الطبعة ال 14 للمسابقة الوطنية الكبرى لحفظ القرآن    شهر التراث: إطلاق الطبعة ال1 لمسابقة "ماراتون التصوير الفوتوغرافي لولاية الجزائر"    حوادث الطرقات تخلف 6 قتلى و442 جريحاً    هطول أمطار رعدية في 10 ولايات    سوق اهراس : وزير الشباب والرياضة يعاين عدة مشاريع ويتفقد قطاعه    القضاء على مجرمين اثنين حاولا تهريب بارون مخدرات بتلمسان    الجزائر تستحضر ذكرى العقيد عميروش قائد الولاية الثالثة التاريخية    مؤسسة "نات كوم": تسخير 4200 عون و355 شاحنة    مدرب هيرتا برلين ينفي معاناة مازة من الإرهاق    عروض مواقع التواصل بديل لاستحضار "بنّة" العيد    تطور كبير في العمل التضامني خلال رمضان    الأمن المائي.. الجزائر تربح المعركة    المخزن واليمين المتطرّف الفرنسي.. تحالف الشيطان    تحويل صندوق التعاون الفلاحي ل"شباك موحّد" هدفنا    ارتفاع قيمة عمورة بعد تألقه مع فولفسبورغ و"الخضر"    صايفي: كنت قريبا من الانتقال إلى نيوكاستل سنة 2004    أنشطة تنموية ودينية في ختام الشهر الفضيل    بين البحث عن المشاهدات وتهميش النقد الفني المتخصّص    نحو تنظيم ملتقى "المسرح والذاكرة" وإنشاء شبكة توزيع العروض    تقييم مدى تجسيد برنامج قطاع الشباب    بوغالي وقوجيل يعزّيان في وفاة الفنان حمزة فيغولي    مولودية الجزائر : بن يحيى يجهز خطة الإطاحة بأورلاندو بيراتس    الجزائر- قطر: التوقيع على الاتفاقية النهائية للمشروع المتكامل لانتاج الحليب المجفف    غضب جماهيري في سطيف وشباب بلوزداد يكمل عقد المتأهلين..مفاجآت مدوية في كأس الجزائر    اجتماع تنسيقي حول بطولة المدارس الإفريقية لكرة القدم    اللهم نسألك الثبات بعد رمضان    فتاوى : الجمع بين نية القضاء وصيام ست من شوال    بمناسبة الذكرى المزدوجة ليوم الأرض واليوم العالمي للقدس..حركة البناء الوطني تنظم وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني    منظمات حقوقية: على فرنسا التوقف فورا عن ترحيل الجزائريين بطريقة غير قانونية    توجيهات وزير الصحة لمدراء القطاع : ضمان الجاهزية القصوى للمرافق الصحية خلال أيام عيد الفطر    الجزائر تُكرّم حفظة القرآن    لقد كان وما زال لكل زمان عادُها..    عمورة ثاني أفضل هدّاف بعد صلاح    6288 سرير جديد تعزّز قطاع الصحة هذا العام    أعيادنا بين العادة والعبادة    عيد الفطر: ليلة ترقب هلال شهر شوال غدا السبت (وزارة)    صحة : السيد سايحي يترأس اجتماعا لضمان استمرارية الخدمات الصحية خلال أيام عيد الفطر    قطاع الصحة يتعزز بأزيد من 6000 سرير خلال السداسي الأول من السنة الجارية    رفع مستوى التنسيق لخدمة الحجّاج والمعتمرين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



زيادة في الطلب والحذر من مواد مغشوشة تسوّق بأسعار مرتفعة
نشر في الشعب يوم 26 - 05 - 2017

لا يمكن خلال شهر رمضان الاستغناء عن التوابل التي تعطر الأطباق، وتمنح الوجبات نكهة خاصة إلى جانب «الفريك» المستعمل في «حساء الشربة» طيلة أيام شهر رمضان الفضيل، فتجتهد المرأة بحرص كبير في انتقاء أجود التوابل خاصة تلك التي تجلب من المدن الجنوبية، التي تشتهر بنوعيتها الجيدة، وقد يبدو أن هذه المعطرات ثانوية، لكنها في الحقيقة جد أساسية، تخصص لها ميزانية تتراوح ما بين 3000و4000 دينار، وكثيرا ما تتعرض فيها المرأة إلى الغش بفعل تلاعب بعض التجار خاصة في كل ما تعلق ب»الفريك» والفلفل الأسود.
تحظى سوق التوابل باهتمام كبير وتعرف ازدحاما، تماما مثل أسواق الخصر والفواكه واللحوم عشية رمضان، ومعظم العائلات تخصص لها ميزانية، فما بين التوابل و «الفريك» هناك من تخصص ميزانية تتراوح ما بين 3000 و4000 دينار، أي فقط من أجل التعطير ومنح الشربة وبقية الأطباق ذوقا متميزا، ولعل التوابل التي تشهد الطلب الكبير كما أكد أحد باعة التوابل بالعاصمة والمدعو «جيرار امحمد» في تصريح خص به «الشعب»، تكمن في الفلفل بنوعيه الأسود والأبيض والقرفة ورأس الحانوت وزريعة البسباس، والقصبر و السكنجبير و الكركم وفلفل إدريس والعكري والكمون، وما إلى غير ذلك من التوابل التي تمنح الأطباق ذوقا خاصا، ولم يخف هذا التاجر أن الإقبال الأكبر يكون على الفلفل الأسود والقرفة ورأس الحانوت والقصبر المرحي من حيث الكمية المستهلكة، حيث ذكر أن بعض السيدات يفضلن أخذ ما قيمته 200دينار من هذه التوابل بينما ما تعلق بالكركم والسكنجبير والكمون والعكري تأخذ ما قيمته 100دينار فقط، في حين أسعار «الفريك تتراوح ما بين 250دينار و750دينار أي الأجود تكون بثمن أعلى. ووقف على حقيقة أن بعض النسوة في العاصمة يفضل اقتناء توابل غير مسحوقة، تجنبا وحتى لا تقعن في فخ الغش وتتفادين تلاعبات بعض التجار الذين يضيفون مواد دخيلة، تفقد التوابل رائحتها الزكية وطعمها المعطر. وبخصوص ما يعرضه أكد بأن بضاعته تشتهر بالنوعية ولديه زبائنه منذ أكثر من ثلاثة عقود من احترافه لتجارة التوابل.
وبخصوص رغبة العديد من النسوة في اقتناء التوابل المستوردة من الخارج والجديدة على الجزائريين تحدث عن «الكاري» الذي يقدر ثمنه ب2000 دج للكيلوغرام إلى جانب زعفران الشعرة والهيل وما إلى غير ذلك
واشتكت العديد من ربات البيوت من «الفريك» الذي يسوق، حيث اعترفن بأن ذلك الذي يباع في الولايات الداخلية أجود بكثير وأقل ثمنا مما يسوق بالعاصمة، واتفقن أن المعروض في العاصمة ليس جيد، بل هناك من السيدات من أكدت بأن الفريك، مجرد قمح مدقوق وأضيف له ملون غذائي ولا يمكنه أن يمنح ل»الشربة» مذاقا متميزا، بل أنها تستحسن وتفضل التوابل التي تشتريها من ولايات صحراروية أو غربية مثل توابل منطقة الوادي وولاية بشار وكذا تلك التي تجلب من مدينتي وهران وتلمسان. ورصدت «الشعب» حقيقة أن بعض العائلات لا تزال تحافظ على تقليد اقتناء بعض التوابل قبل أسابيع من حلول شهر رمضان، من أجل أن يتسنى لها الوقت لتجفيفها وطحنها، حتى تستمتع برائحتها ومذاقها القوي والمعطر الجيد لمختلف الأطباق التقليدية، الحاضرة بقوة على مائدة رمضان الفضيل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.