العمل/الصحة: التوقيع على ملحق اتفاقية حول إدراج الأعمال التدخلية لجراحة المخ والأوعية ضمن إطار التغطية الصحية    الجيش الوطني الشعبي يحجز 7 بنادق وكمية من الذخيرة بإقليم القطاع العسكري تبسة    الذكرى ال49 لتأسيس الجمهورية الصحراوية : الشعب الصحراوي يحيي الذكرى بنفسية الإصرارعلى مواصلة الكفاح    وزير المجاهدين يشارك في مراسم تنصيب القائد الأعلى العام للشرطة بنيكاراغوا    الرابطة الثانية هواة: نجم بن عكنون يعزز صدارته, والقمة بين مستقبل الرويسات واتحاد الحراش لم تلعب    قضية اتحاد الجزائر-نهضة بركان: إنصاف محكمة التحكيم الرياضي انتصار للجزائر وللحق    القيود الفرنسية على حركة التنقل : الجزائر ترفض المُهل و ستسهر بشكل صارم على تطبيق المعاملة بالمثل    ليلة ترقب هلال شهر رمضان ل2025 سيكون غدا الجمعة    رخروخ يستقبل بنواكشوط من قبل الرئيس الموريتاني    صناعة الأدوية: الجزائر تحتل مكانة استراتيجية في افريقيا    تجديد اتفاقية التوأمة بين جامعة الجزائر 3 وجامعة تيفاريتي الصحراوية    جنيف: لوناس مقرمان يلتقي بالمدير العام لمنظمة العمل الدولية    مراد يبرز الجهود المعتبرة لمنتسبي الحماية المدنية من أجل حماية المواطن وممتلكاته    عقد سوناطراك-سينوبك: وكالة "ألنفط" تستقبل وفدا عن الشركة الصينية    تحسن في التزويد بالماء الشروب في عدة بلديات بغرب وهران بعد إطلاق مصنع تحلية مياه البحر للرأس الأبيض    المغرب يتحول إلى "مكب" للنفايات الأوروبية: جريمة بيئية تكشف فساد النظام وتثير غضب الحقوقيين    أسماء مرشّحة للسقوط من قائمة بيتكوفيتش    حماد: الحفاظ على النجاحات المحققة ومضاعفة الجهد من اجل انجازات اخرى    يوم دراسي حول التوقيع والتصديق الإلكترونيين    ارتفاع قيمة التداول ببورصة الجزائر    تطبيع بلا قيود وقمع بلا حدود    إقبال واسع على الأسواق الجوارية بالجنوب    السيد قوجيل يعزي في وفاة محمد عبد اللطيف بلقايد شيخ الزاوية البلقايدية الهبرية    بوغالي يعزي في وفاة محمد عبد اللطيف بلقايد شيخ الزاوية البلقايدية الهبرية    فقدوا كلّ شيء.. إلا الأمل!    تحرّي هلال رمضان غداً    رحلة ليلية جديدة بين العاصمة ووهران    الوزير الأول النيجري يشيد بإنجازات "سونلغاز" في إطار التعاون الثنائي بين البلدين    اتفاق وقف إطلاق النار في غزة: الاحتلال الصهيوني يشرع في الافراج عن الدفعة السابعة من الأسرى الفلسطينيين    حكومة نواف سلام تنال ثقة مجلس النواب اللبناني ب 95 صوتا    إيليزي: إجراء ما يزيد عن 300 فحص طبي وأكثر من 70 عملية جراحية    يوم دراسي بالجزائر العاصمة حول التعاون الجزائري العماني في مجال المتاحف    تعليق فوري للعلاقات مع مجلس الشيوخ الفرنسي    هذه أوقات عمل المؤسّسات التعليمية في رمضان    تجهيز مشروعين سياحيَين    مخطط مروري جديد يخفّف الضغط عن قسنطينة    مشاريع تنموية هامة ببلدية زموري    متقاعدو التعليم مهدَّدون بالطرد    ضبط الجدول الزمني لأشغال المجلس الشعبي الوطني    تخصيص سفينة لشحن البضائع المصدّرة إلى موريتانيا    نودّع إماما مربّيا ومعلّما أفنى حياته في خدمة الدين والوطن    مهمة صعبة ل"السياسي" أمام "العميد"    إرادة قوية ورؤية طموحة لتطوير الصناعة المحلية    10 آلاف عون لمراقبة الأسواق وحماية المواطن من المضاربة    الجزائر تدعو إلى تحقيق دولي في جرائم الكيان الصهيوني بغزة    أجال دفع تكلفة الحجّ تنتهي غدا الجمعة    أفرد ملفا خاصا بالجلسات الوطنية للسينما.. تقديم العدد الأول لمجلة "سينماتيك"    قمّتان في سطيف وتيزي وزو ومهمة صعبة للاتحاد بالبيّض    21لوحة تبرز نقاط التقاطع والانجذاب    المنيعة..مشاريع تنموية جديدة لفائدة بلديتي المنيعة وحاسي القارة    وزير الصحة يؤكد على ضرورة تعزيز العمل خلال شهر رمضان الكريم    تتويج الفائرين في الطبعة الرابعة للمسابقة الوطنية للصحافة البيئية    صادي رئيساً للفاف حتّى 2029    هل يحطم مبابي أسطورة رونالدو في الريال؟    كيف تفوز الأسرة برمضان؟    شركة قطر فارما تبدي اهتمامها بالاستثمار في الجزائر    وزارة الشؤون الدينية والأوقاف تنشر إمساكية رمضان    الشوق لرمضان    









بوراك الرنة القسنطيني – بوراك النقانق – طاجين بريوات اللوز مع اللحم – بوراك في القوالب
مطبخك
نشر في الشروق اليومي يوم 14 - 04 - 2020


بوراك الرنة القسنطيني
المقادير :
. أوراق الديول من نوع ديول العائلة
. 100 غ لوز مرحي
. 200 غ جوز مرحي
. 04 ملاعق كبيرة سكر
. 01 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
. ماء الزهر للجمع
. زيت للقلي
. عسل
. لوز مدشش للتزيين
طريقة التحضير :
في وعاء نضع اللوز والجوز ونضيف السكر والزبدة الذائبة ونخلط المقادير، ثم نجمع بماء الزهر، بعد ذلك نأخذ أوراق الديول ونقسمها الى نصفين،نأخذ النصف ونضع فيه حشوة الجوز واللوز ونلف على طريقة البوراك، ثم نواصل العملية حتى نكمل كمية الديول، ثم نقوم بقلي بوراك الرنة،
ثم نعسله و نغمس جانبي كل حبة في اللوز المدشش (أنظري الصورة).
بوراك النقانق
المقادير:
. أوراق الديول من نوع ديول العائلة
. 300 غ نقانق
. 60 غ زبدة
. زعيترة
صلصة الجبن
. 01 علبة جبن أبيض طازج
. 01 ملعقة صغيرة صلصة المايونيز
. 01 ملعقة صغيرة خردل
. ملح
طريقة التحضير :
نسخن مقلاة ونقلي النقانق ثم نتركها تبرد قليلا، ثم نأخذ أوراق الديول ونقطعها على شكل شريط ونلف حبات النقانق بورق الديول، ثم نأخذ صينية فرن ونفرشها بورق الطهي ونضع بوراك النقانق في الصينية، ثم ندهن بالزبدة ونزين بالزعيترة، ثم ندخل الصينية الى الفرن ونترك البوراك يأخذ اللون الذهبي، وفي ذلك الوقت نحضر صلصة الجبن: في وعاء نضع الجبن الطازج ونضيف له صلصة المايونيز والخردل والملح ونخلط جميع المقادير، نقدم البوراك مع صلصة الجبن (أنظري الصورة).
طاجين بريوات اللوز مع اللحم
المقادير :
بريوات اللوز:
. أوراق الديول من نوع ديول العائلة
. 200 غ لوز مرحي
. نصف ملعقة صغيرة قرفة
. 01 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
. 80 غ سكر
. ماء الزهر للجمع
. زيت للقلي
الصلصة :
. 400 غ قطع لحم
. 250 غ لحم مفروم
. 01 حبة بصل صغيرة الحجم
. 02 ملاعق كبيرة زيت
. 01 حبة بيض مخفوقة
. 02 ملاعق كبيرة بقدونس
. ماء مرق بقر
. ملح / فلفل اسود/ قرفة
. لوز بدون قشرة محمص للتزيين
طريقة التحضير:
في قدر نضع الزيت يسخن ونقلي اللحم ثم نضيف البصل المفروم والتوابل ونترك المقادير تتقلى، ثم نمرق بماء مرق البقر ونتركه ينضج على نار هادئة، في ذلك الوقت نحضر اللحم المفروم: في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف له البقدونس والملح والفلفل الاسود ونجمع بحبة البيض المخفوقة ونشكل كويرات، ثم نضع كويرات اللحم المفروم في القدر ونتركها تنضج، وفي ذلك الوقت نحضر البريوات: في وعاء نضع اللوز المرحي ونضيف له السكر والقرفة والزبدة الذائبة ونجمع بماء الزهر، ثم نأخذ أوراق الديول ونقطعها عل شكل شريط بحجم صغير ونضع قليل من حشو اللوز ونلف على شكل صمصات صغيرة الحجم، ثم نقوم بقليها، عندما ينضج اللحم نضح حبات من اللوز داخل القدر ونقدم البريوات مع طبق اللحم واللحم المفروم ونزين باللوز والبقدونس (أنظري الصورة).
بوراك في القوالب
المقادير :
. أوراق الديول من نوع ديول العائلة
. 03 حبات بطاطا متوسطة الحجم (مسلوقة و مهروسة)
. 100 غ سبانخ مسلوقة
. 50 غ جبن أبيض
. 50 غ جبن مبشور
. 01 حبة بيض مخفوقة
. 50 غ زيتون أخضر مقطع
. حبات بيض (حسب عدد أفراد العائلة)
. 50 غ زبدة
. ملح / فلفل أسود
طريقة التحضير:
في وعاء نضع البطاطا المسلوقة والسبانخ والجبن الأبيض والزيتون والملح والفلفل الأسود ونخلط جميع المقادير، ثم نضيف حبة البيض المخفوقة ونخلط، ثم نأخذ أوراق الديول ونقطعها مربعات بحجم القوالب، ثم نأخذ القوالب وندهنها بالزبدة ونضع الورقة الأولى للديول وندهنها بالزبدة، ثم الورقة الثانية وندهنها أيضا، ثم نأخذ خليط البطاطا والسبانخ ونبسطه داخل القولب المفروشة بورق الديول، ثم نكسر حبة بيض داخل كل قالب نرش فوقها قليل من الملح وكذلك الجبن المبشور، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 160° ونترك البوراك يتحمر والبيض ينضج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.