رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    الإذاعة الثقافية تنظم ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتيال الأديب مولود فرعون    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    براف باق على رأس الهيئة القارية    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    شبيبة القبائل تتقدّم وترجي مستغانم يتنفّس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    2025 سنة حاسمة للجزائر    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    شرفة يترأس اجتماعاً    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



''يا حسراه على عادة تقطير ماء الورد والزهر''
بين البارح واليومالحاجة ''منوبية''
نشر في الخبر يوم 10 - 08 - 2011


قصدنا بيت الحاجة منوبية المتواجد بأحد أحياء مدينة الجسور المعلقة ''قسنطينة'' حيث حدثتنا عن رمضان أيام زمان الذي كانت تتزين فيه بيوت الحي العتيق ''السويقة'' بأبهى حلة أياما قبل حلوله، حيث يحضر له النسوة بتقطير ''ماء الورد'' و''ماء الزهر'' الذي يستعمل في تحضير أطباق رمضان الحلوة مثل ''شباح السفرة '' و''طاجين العين''، كما كانت البيوت تغسل عن آخرها بعد عملية التقطير بسكب المياه المتبقية عبر أرجاء المنزل الذي تنتشر فيه روائح الورد والزهور، والتي تلازم غرف المنازل لفترة إيذانا بقدوم ضيف عزيز ''نستقبله بأطيب المأكولات وأزكى العطور''، تضيف محدثتنا قائلة . كما أشارت أن المتفق عليه أيام زمان بين نسوة الحي العتيق ممثل في تعاونهن في التحضير لشهر رمضان، حيث كن يعتمدن على طريقة ''التويزة '' فيباشرن عملية التقطير ببيت فلانة في أول أيام التحضير، على أن تستمر ذات العملية عند البقية. كما تنجز بقية التحضيرات مثل ''فتل مسفوف السحور'' بنفس الطريقة . أما اليوم تقول الحاجة منوبية متحسرة ''لم تعد لشهر رمضان نكهته لأن معظم العادات التي كانت ترتبط بهذا الشهر الفضيل اندثرت، فبات ''الكسكسي الذي يدخل في تحضير مسفوف السحور يشترى من ''السوبيرات''، كما زالت تماما عادة التقطير وعوضت قارورات الزجاج المغطاة بمادة ''الحلفة'' والتي كان يطلق عليها اسم ''المغلفة'' وتستعمل لحفظ ماء الزهر والورد ''المقطّر'' بعبوات''البلاستيك'' الملآى بماء الزهر المصنّع، لتختتم حديثها معنا قائلة ''الله يرحم أيام زمان يا بنتي، أما اليوم فربي يستر وخلاص''.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.