تصفيات كأس العالم 2026/بوتسوانا- الجزائر: "الخضر" يحلون بغابورون    بطولة إفريقيا للمحليين 2025: المنتخب الوطني يشرع في تربصه التحضيري بعنابة    رياضة: حملة للتبرع بالدم يوم الخميس بالقاعة البيضوية للمركب الاولمبي    وهران : مسرحية "باغي نشيع" لمحمد ميهوبي تسلط الضوء على ظاهرة السعي وراء الشهرة عبر الانترنت    الخارجية الفلسطينية تطالب بتدخل دولي حازم لوقف جريمة الإبادة وتهجير الفلسطينيين    عقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    المصادقة على مشروع قانون اختصاصات محكمة التنازع    استخراج شهادة الجنسية ببطاقة التعريف أو جواز السفر    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    باتنة : الدرك الوطني بفسديس توقيف مشتبه فيه في قضية سرقة المواشي    إحباط عملية ترويج 4300 وحدة من مؤثرات عقلية    04 إرهابيين يسلمون أنفسهم وأسلحتهم    هل الشعر ديوان العرب..؟!    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    الشباب والاتحاد يتعادلان    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    صلاة التراويح.. أبعاد روحية واجتماعية    الشرطة تواصل حملاتها    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    الجزائر تحتضن الألعاب المدرسية الإفريقية في 25 جويلية    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    مهن موسمية تزدهر في رمضان    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    بن ناصر مهدد بتضييع لقاءي بوتسوانا والموزمبيق    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    انطلاق تربص الخضر الخاص بمباراتي بوتسوانا وموزمبيق : إصابات وغيابات واستدعاء صهيب ناير لتعويض بن ناصر    نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



''يا حسراه على عادة تقطير ماء الورد والزهر''
بين البارح واليومالحاجة ''منوبية''
نشر في الخبر يوم 10 - 08 - 2011


قصدنا بيت الحاجة منوبية المتواجد بأحد أحياء مدينة الجسور المعلقة ''قسنطينة'' حيث حدثتنا عن رمضان أيام زمان الذي كانت تتزين فيه بيوت الحي العتيق ''السويقة'' بأبهى حلة أياما قبل حلوله، حيث يحضر له النسوة بتقطير ''ماء الورد'' و''ماء الزهر'' الذي يستعمل في تحضير أطباق رمضان الحلوة مثل ''شباح السفرة '' و''طاجين العين''، كما كانت البيوت تغسل عن آخرها بعد عملية التقطير بسكب المياه المتبقية عبر أرجاء المنزل الذي تنتشر فيه روائح الورد والزهور، والتي تلازم غرف المنازل لفترة إيذانا بقدوم ضيف عزيز ''نستقبله بأطيب المأكولات وأزكى العطور''، تضيف محدثتنا قائلة . كما أشارت أن المتفق عليه أيام زمان بين نسوة الحي العتيق ممثل في تعاونهن في التحضير لشهر رمضان، حيث كن يعتمدن على طريقة ''التويزة '' فيباشرن عملية التقطير ببيت فلانة في أول أيام التحضير، على أن تستمر ذات العملية عند البقية. كما تنجز بقية التحضيرات مثل ''فتل مسفوف السحور'' بنفس الطريقة . أما اليوم تقول الحاجة منوبية متحسرة ''لم تعد لشهر رمضان نكهته لأن معظم العادات التي كانت ترتبط بهذا الشهر الفضيل اندثرت، فبات ''الكسكسي الذي يدخل في تحضير مسفوف السحور يشترى من ''السوبيرات''، كما زالت تماما عادة التقطير وعوضت قارورات الزجاج المغطاة بمادة ''الحلفة'' والتي كان يطلق عليها اسم ''المغلفة'' وتستعمل لحفظ ماء الزهر والورد ''المقطّر'' بعبوات''البلاستيك'' الملآى بماء الزهر المصنّع، لتختتم حديثها معنا قائلة ''الله يرحم أيام زمان يا بنتي، أما اليوم فربي يستر وخلاص''.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.