سفير مالي الجديد: نتقاسم مع الجزائر مصيرا مشتركا    غوتيريش يعرب عن صدمته إزاء تجدد الغارات الجوية الصهيونية على قطاع غزة    مغدوري: عيد النصر…فرصة للتذكير بضرورة احترام رموز الثورة التحريرية    العدوان الصهيوني: التقارير والصور القادمة من غزة تفوق الرعب    كرة القدم/مونديال-2026: "المنتخب الجزائري يضم عناصر قادرة على إدارة المباريات خارج قواعدها "    حوادث المرور: هلاك 8 أشخاص وجرح 235 آخرين خلال ال24 ساعة الأخيرة    احياء الذكرى ال63 لعيد النصر بشرق البلاد: تكريم مجاهدين وأرامل الشهداء وتسليم مفاتيح سكنات    لقاء ثنائي موسع بين وزير الداخلية ونظيره التونسي    الرابطة الأولى "موبيليس": مباراة دون جمهور لشباب بلوزداد ومعاقبة مدربه راموفيتش    نسيج وجلود: رقم أعمال المجمع العمومي "جيتكس" يرتفع ب15 بالمائة في 2024    ربيقة يشرف على مراسم احياء الذكرى ال63 لعيد النصر بساحة المقاومة بالجزائر العاصمة    افتتاح الطبعة ال14 لمهرجان ليالي الإنشاد والمديح بسكيكدة    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    الجيش الصحراوي يستهدف نقطة إنذار لجيش الاحتلال المغربي بقطاع حوزة    الجامعة منخرطة بقوة في الأهداف التنموية للبلاد 2024- 2029    شكلت نموذجا يحتذى به على المستويين الإقليمي والدولي    الدولة تواصل حشد الطاقات لتأمين المصالح العليا للبلاد    فتح 2000 مطعم وطنيا لتقديم وجبات للمحتاجين وعابري السبيل    تفكيك شبكة دولية منظمة تتكون من 11 شخصا    الجزائر ستظل دائما وفية لمبادئ وقيم الاتحاد الإفريقي    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    19 مارس و19 سبتمبر أين الحقيقة ..!؟    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    إنجاز هياكل تربوية تستجيب لمتطلّبات جودة التعليم    رفع العراقيل لتسليم المشاريع قبل نهاية السنة    هذه خصائص تطبيق "Retraite Dz"    إرساء صناعة وطنية حقيقية للسيارات    "مطلوع الطاجين" الوهراني زينة مائدة الإفطار    سواك "أتيل" عوض معجون الأسنان    دعوة لإنشاء مجلس أعلى للوقاية من الحوادث    الجزائر تُدين انتهاك الاحتلال لاتفاق وقف إطلاق النار بغزة    المخزن يسحق حقوق مواطنيه لخدمة المضاربين العقاريين    هزة أرضية بشدة 5,1 درجات بالمدية    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    حمل الألوان الوطنية حلم تحقق    عمورة ضمن أفضل الهدافين في "البوندسليغا" هذا الموسم    غيابات بالجملة في صفوف "الخضر" والخيارات تتقلص    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    الشرطة تُحسّس..    53 مُستورداً للموز يُمنعون من الاستيراد نهائياً    الحويني في ذمة الله    تصفيات كأس العالم 2026/بوتسوانا- الجزائر: "الخضر" يحلون بغابورون    استدعاء مدافع نادي غانغون الفرنسي،ناير،للتربص    هل الشعر ديوان العرب..؟!    إحباط عملية ترويج 4300 وحدة من مؤثرات عقلية    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    الشباب والاتحاد يتعادلان    هذا موعد أول رحلة حج    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



''يا حسراه على عادة تقطير ماء الورد والزهر''
بين البارح واليومالحاجة ''منوبية''
نشر في الخبر يوم 10 - 08 - 2011


قصدنا بيت الحاجة منوبية المتواجد بأحد أحياء مدينة الجسور المعلقة ''قسنطينة'' حيث حدثتنا عن رمضان أيام زمان الذي كانت تتزين فيه بيوت الحي العتيق ''السويقة'' بأبهى حلة أياما قبل حلوله، حيث يحضر له النسوة بتقطير ''ماء الورد'' و''ماء الزهر'' الذي يستعمل في تحضير أطباق رمضان الحلوة مثل ''شباح السفرة '' و''طاجين العين''، كما كانت البيوت تغسل عن آخرها بعد عملية التقطير بسكب المياه المتبقية عبر أرجاء المنزل الذي تنتشر فيه روائح الورد والزهور، والتي تلازم غرف المنازل لفترة إيذانا بقدوم ضيف عزيز ''نستقبله بأطيب المأكولات وأزكى العطور''، تضيف محدثتنا قائلة . كما أشارت أن المتفق عليه أيام زمان بين نسوة الحي العتيق ممثل في تعاونهن في التحضير لشهر رمضان، حيث كن يعتمدن على طريقة ''التويزة '' فيباشرن عملية التقطير ببيت فلانة في أول أيام التحضير، على أن تستمر ذات العملية عند البقية. كما تنجز بقية التحضيرات مثل ''فتل مسفوف السحور'' بنفس الطريقة . أما اليوم تقول الحاجة منوبية متحسرة ''لم تعد لشهر رمضان نكهته لأن معظم العادات التي كانت ترتبط بهذا الشهر الفضيل اندثرت، فبات ''الكسكسي الذي يدخل في تحضير مسفوف السحور يشترى من ''السوبيرات''، كما زالت تماما عادة التقطير وعوضت قارورات الزجاج المغطاة بمادة ''الحلفة'' والتي كان يطلق عليها اسم ''المغلفة'' وتستعمل لحفظ ماء الزهر والورد ''المقطّر'' بعبوات''البلاستيك'' الملآى بماء الزهر المصنّع، لتختتم حديثها معنا قائلة ''الله يرحم أيام زمان يا بنتي، أما اليوم فربي يستر وخلاص''.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.