"القطع" البارد.. عصير يقاوم العطش واحتباس البطن

تدمن عليه العائلات الأفلوية في شهر رمضان

تدمن العائلات في أفلو بالأغواط في رمضان على عصير “القطع” التقليدي، حيث يتناول باردا ولا يفارق مائدة السحور أو الفطور إلا نادرا، لأنه يقاوم العطش. يصنع عصير “القطع” من المشمش المجفف الذي يكثر عليه الطلب في هذا الشهر وكذا التمر، حيث يتم خلطهما بالماء عن طريق اليد أو بآلة، ثم يضاف إليه قليل من السكر لتخفيف حدة الحموضة وتضاف له بعض التوابل خاصة مطحون ما يسمى في المنطقة “الدقفت” التي تعطيه ذوقا مميزا ومضادا لآلام البطن ثم يوضع في صحون صغيرة في الثلاجة حتى يبرد ويقدم على مائدة الفطور، حيث تفتح به شهية الأكل، ويعد من الأطباق التي تقدم حتى للضيوف.