سلطة الأرز بالخضرة

المقادير
فنجان من الأرز،6 حبات قرعة متوسطة الحجم، ثلاث حبات باذنجان متوسط الحجم، ثلاث حبات مخلل خيار، ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، ملعقة صغيرة خردل (موطارد)،
ملعقة صغيرة خل، ملح حسب الذوق، بعض البهارات إن أمكن.
❊الطريقة
اسلقي الأرز حتى ينضج ثم صفيه واغسليه بالماء البارد, ثم اسلقي القرعة والباذنجان المقطع، ثم اقليه بالزيت قليلا، بعد ذلك أضيفي القرعة والباذنجان إلى الأرز ثم الخيار المقطع والطماطم المفرومة واخطي جيدا، حضري الصلصة بمزج الخردل والخل والزيت وتبّليها بالملح والبهار, ثم اسكبي الصلصة فوق الأرز والخضار وامزجيها .
❊ مدة التحضير
40 دقيقة