الفراولة.. لذة وصحة

ما هي القيمة الغذائية للفراولة؟
تقدّم الفراولة مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، إذ يحتوي كل 100 غرام من الفراولة على 29 سعرة حرارية وما يقارب 90٪ ماء وأقل من 1 غرام بروتين، مع حوالي 7 غرام من الكربوهيدرات، لذا ينصح مريض بالسكري بتناولها باعتدال على أن لا تتجاوز الكمية 200 غرام. كما لا تحتوي هذه الفاكهة تقريبا على الدهون، حيث أنها مصدر ممتاز للبوتاسيوم والمغنزيوم وكذا الفوسفور والكالسيوم والحديد، أما الفيتامينات فنجد كل من فيتامين “ج” و”البيتاكروتان” ومصدر جيد من حمض الفوليك، إلى جانب مركبات الفلافونويد وهي المركبات الفينولية الرئيسية في الفراولة والتي تعطي اللون الأحمر لها، وتعتبر من المركبات التي لها تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان وتساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، شريطة أكلها دون أن تطبخ، لأن ذلك يفقدها 15٪ إلى 20٪ من الفلافونويد المضاد للأكسدة، كما أنها تقي من السمنة وتخفّض من نسبة الكولسترول الضار.
كيفية تخزّن الفراولة؟
الفراولة الطازجة متوفرة في الأسواق لفترة قصيرة، لذا تسعى الكثير من ربّات البيوت إلى حفظها بالثلاجة، وهناك طرق مختلفة لذلك، وهذا يتوقف على المدة التي تودّين سيدتي الاحتفاظ بها. وأول ما نقوم به هو إزالة كل حبة فراولة متعفنة، لأن الحبة الفاسدة من شأنها أن تفسد كل الكمية، لذا يستحسن شراء الفراولة الفصلية وغسلها بتمرير الماء عليها لتنظيفها من المواد المضافة، وإذا كنت تريدين الحفاظ عليها يومين أو ثلاثة أيام يمكن استعمال الثلاجة وتجنّب التغليف المحكم، أما للاحتفاظ بها في المجمد بشكل صحيح ولعدة أشهر، يجب غسلها بالماء المثلج مع ضمان تعبئتها وتغليفها بإحكام.