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Articles de l'auteur Hocine Nemmour
Alger, la plus belle ville de la Méditerranée
Par Hocine Nemmour Architecte Alger, l'une des plus belles capitales au monde, est sans aucun doute la plus belle grande ville du pourtour méditerranéen. C'est une ville aérée, gracieusement étagée sur sa topographie qui entrelace la Méditerranée en (...)

17 - 12 - 2017
Alger, la plus belle ville de la Méditerranée
Alger, l'une des plus belles capitales au monde, est sans aucun doute la plus belle grande ville du pourtour méditerranéen. C'est une ville aérée, gracieusement étagée sur sa topographie qui entrelace la Méditerranée en contrebas par sa majestueuse (...)

17 - 12 - 2017
Constantine : Capitale de la gastronomie algérienne ( 2e partie et fin)
L'opération doit être effectuée par deux fois. Entre les deux, les figurines doivent être bien nettoyées des résidus de la première friture avant de passer à la deuxième. Ceci pour avoir une dorure à peine visible qui vire vers le nacre. Quant à la (...)

17 - 08 - 2016
Constantine : Capitale de la gastronomie algérienne ( 2e partie et fin)
Ceci pour avoir une dorure à peine visible qui vire vers le nacre. Quant à la sauce sucrée, elle doit être parfaitement transparente sans aucune composante apparente. Résultat, un plat avec des figurines qui scintillent comme des perles nacrées dans (...)

17 - 08 - 2016
Constantine : Capitale de la gastronomie algérienne
Etant un fin gourmet, cuisinier amateur et connaisseur de la gastronomie en général, j'ai pu constater à travers des séjours prolongés dans toutes les régions du pays et des voyages dans le Maghreb et un peu partout dans le monde. Que la cuisine (...)

16 - 08 - 2016
Constantine : Capitale de la gastronomie algérienne
Que la cuisine constantinoise est incontestablement la meilleure en Algérie et la plus raffinée au Maghreb et dans le monde arabe, et ce, en toute objectivité. C'est une certitude partagée par beaucoup de «branchés», connaisseurs et professionnels (...)

16 - 08 - 2016
La ville fait le citoyen... l'autre réalité de Ghardaïa
Voilà des semaines que la ville de Ghardaïa vit des violences urbaines sporadiques qui prennent des tournures dramatiques. C'est une partie de nous-mêmes qui nous interpelle, chacun dans son domaine et dans ce qu'il peut apporter comme contribution (...)

23 - 03 - 2014
La ville fait le citoyen… l'autre réalité de Ghardaïa
C'est une partie de nous-mêmes qui nous interpelle, chacun dans son domaine et dans ce qu'il peut apporter comme contribution pour que cette région du M'zab renoue avec sa légendaire sérénité, sa convivialité et son hospitalité. Justement, je (...)

23 - 03 - 2014
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