La prolifération souvent « anarchique » des gargotes saisonnières, contraste avec la beauté des plages à Tichy. La qualité des repas et les conditions d'hygiène qui y prévalent laissent en effet, à désirer les risques d'intoxications alimentaires qui ne sont jamais loin. C'est le cas, par ailleurs, pour les autres produits alimentaires exposés à même le trottoir et sur les accotements. Des aliments périssables, surtout, dont l'étalage ne répond pas aux moindres normes de conservation. Du thon, du fromage et du yaourt sont ainsi mis à la vente à ciel ouvert. Une situation qui laisse à penser que les instances en charge du contrôle et de l'hygiène sont « défaillantes », estime le P/APC de Tichy, M. Aïssani. Bien que des textes réglementaires interdisent ces activités commerciales, surtout quand il s'agit de produits périssables, l'anarchie semble perdurer. « Il faut joindre l'acte à la parole. Nous avons signé, en tant que APC, plusieurs arrêtés de fermeture, mais leur mise en application tarde à venir », indique M. Aïssani, en reprochant aux services de la wilaya leur « laisser-faire ». À ce propos, notre interlocuteur précise que l'APC de Tichy n'a délivré, à ce jour, aucune autorisation concernant la restauration sur les plages. « Nous avons, toutefois, toléré certaines activités à l'image de l'artisanat et de l'habillement », a-t-il encore souligné.
