L'ITMA de Témouchent abrite une opération de formation au profit des producteurs et des stockeurs de pomme de terre des wilayas de l'Ouest, les plus importantes de cette filière. Il s'agit de celles de Mostaganem, Aïn Defla, Mascara et Aïn Témouchent. Cette action vise à consolider les avancées réalisées par le système de régulation des produits agricoles de large consommation (SYRPALAC), un nouveau système qui a profité cet été à la production de pomme de terre et qui pourrait être étendu à d'autres produits. En effet, selon les encadreurs délégués par le ministère, le SYRPALAC a réussi, d'une part, à sauvegarder les revenus des agriculteurs en protégeant leur production de l'effondrement des prix par le biais d'une aide au stockage de la surproduction. D'autre part, il a permis à ce que le déstockage des 120 000 tonnes de tubercules emmagasinées maintienne le prix de vente au consommateur à un niveau raisonnable, cela au moment de la période de soudure correspondant aux mois de septembre-octobre. De cette façon, en sécurisant le marché, l'on table sur la pérennité et la professionnalisation de la filière avec la constitution de « patatiers ». Cependant, cette action a révélé quelques faiblesses que, précisément, l'opération de formation devrait corriger. Ainsi, les « patatiers » sont sensibilisés sur les règles à observer au moment de la récolte alors que les propriétaires de chambres froides sont informés sur les prescriptions à respecter pour la conservation. De la sorte, les uns ne devraient pas livrer des produits altérés lors de la cueillette comme lors de leur transport et les autres, d'éviter de faire subir aux pommes de terre un préjudiciable choc thermique.
