La contamination des aliments fait peser, selon les spécialistes, une énorme charge sociale et économique pour les communautés et les populations et leur système de santé. Les experts de l'OMS et de la FAO ont souligné que l'Algérie a mis en place d'importants textes réglementaires pour encadrer le dispositif de contrôle des denrées alimentaires et de l'eau. Ces dispositifs ont été ou sont en cours d'actualisation en vue d'être en conformité avec les accords et directives régissant le commerce international. Ces experts ont précisé qu'il est temps de dépasser le stade du constat et de développer des actions concrètes et efficaces en vue de lutter contre les maladies d'origine alimentaire, de réduire l'impact ou l'incidence en assurant la prévention de toute la chaîne alimentaire. Mais ils relèvent que les moyens humains et matériels sont très largement insuffisants pour assurer la sécurité sanitaire des aliments à travers le pays. Il est devenu nécessaire de parfaire la protection des consommateurs et de mener des actions concrètes et efficaces. Lors de cet atelier organisé à l'issue de la rencontre tenue en juillet 2004 par l'OMS, la FAO et l'ONUDI sur la salubrité des aliments en Algérie, le plan national de salubrité des aliments, comme plan stratégique, fixe les objectifs à atteindre par l'ensemble des secteurs concernés durant les cinq années à venir, a été soumis à l'amendement et à l'adoption. Le document en question a été élaboré par des responsables et experts algériens des différents secteurs avec l'appui des organisations des Nations unies pré-citées et coordonné par le Dr Hacini qui a présenté l'avant-projet. Le plan fournit une orientation stratégique globale pour assurer une meilleure protection du consommateur et un développement harmonieux du secteur de l'agroalimentaire. Ce plan a, pour objectif, selon les dispositions de la stratégie mondiale de l'OMS pour la salubrité des aliments, d'aller vers une meilleure maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments par la responsabilisation des opérateurs, une grande efficacité des organes officiels de contrôle, grâce à une législation actualisée et un service d'inspection bien structuré, un service de laboratoires performants et une information soutenue des consommateurs et une participation communautaire. Ce plan national portera aussi sur les orientations politiques clairement énoncées et son objectif final est d'assurer la sécurité sanitaire et la qualité des aliments et de participer à la protection du consommateur.
