Le marché couvert situé en plein centre de Khemis Miliana, une structure vétuste, ne répond plus aux normes de vente tant les plafonds délabrés desquels pendent des toiles d'araignée, le sol défoncé ici et là et constamment humide, contribuent à la dégradation de l'endroit réservé notamment à la vente des viandes rouge et blanche. Par ailleurs, il y a lieu de relever un manque d'hygiène certain puisque des boucheries ne possèdent même pas de poubelles et jettent leurs détritus un peu partout. Notre petit tour a coïncidé avec l'arrivée des membres de la commission d'hygiène de la commune qui ont relevé plusieurs manquements aux règles d'hygiène et de normes de conservation des viandes rouge et blanche. A titre d'exemple, des carcasses entières sont déposées dans les réfrigérateurs dont la température n'est pas respectée, d'autres sont entassées à l'arrière-boutique. Au cours de l'inspection, la commission a donné un avertissement à un boucher et mis en garde plusieurs autres. Une vétérinaire membre de la commission fera remarquer. « Il y a 10 ans que j'inspecte ce marché et c'est toujours le même constat,à savoir l'absence d'hygiène et le non-respect de normes de conservation. » Rappelons que lors d'une autre sortie, la commission avait proposé la fermeture de deux boulangeries.
