63e anniversaire de la Fête de la Victoire : l'APN organise une Journée d'étude mardi    Justice: possibilité d'obtenir le certificat de nationalité sur simple présentation de la CIN ou du passeport biométrique    Alger: lancement jeudi prochain de 14e édition du Festival culturel national de la chanson chaâbie    Ramadhan: "abondance" des produits alimentaires    Magramane reçoit le Chargé d'Affaires de l'Ambassade de France en Algérie    L'amélioration de l'attractivité des structures destinées aux jeunes au cœur de la stratégie du secteur    Hadj 2025: début de la réservation des billets via le portail "Bawabet El Hadj Dz" et l'application "Rakb Alhajij"    La superficie totale des périmètres irrigués à travers le pays sera portée à 3 millions d'hectares    Le président du HCI met en avant le rôle des institutions religieuses dans la protection de l'identité de la nation    Des associations latino-américaines condamnent "fermement" l'expulsion de juristes espagnols du Sahara occidental par les autorités d'occupation marocaines    Quatre terroristes se rendent aux autorités militaires à Bordj Badji Mokhtar    Le terroriste Al-Joulani adoubé par la France commet un génocide contre la communauté alaouite    Le temps de déposer les armes près de Koursk presse pour Kiev    L'Italie ne participera pas à une mission militaire    Mustapha Berraf réélu par acclamation à la tête l'instance africaine    Portugal : Ruben Dias signe son retour, Ronaldo toujours présent    Kimmich prolonge jusqu'en 2029    L'Algérie engagée à autonomiser les femmes et à promouvoir leurs droits politiques et sociaux    Changer la vie des artisanes rwandaises    Ooredoo et ''Ness El Khir'' organisent une opération de distribution de repas aux jeûneurs    Les promesses du wali    Un trafiquant interpellé avec près de 2,5 kg de drogue    Un apport de plus de 6 millions m3 d'eau pour le barrage de Kramis    Le système de management d'AT obtient la certification «ISO 9001 version 2015»    Aït Menguellet en concert à l'Opéra d'Alger    La mosquée Abou Al-Mouhadjir Dinar en cours de restauration    Quand des intellectuels français honnêtes dénoncent    Mondial 2026 (Qualifis): 1ère convocation pour Sohaib Nair en sélection    Palestine: des dizaines de colons sionistes prennent d'assaut l'esplanade d'Al-Aqsa    Guelma: lever de rideau sur le 9e festival culturel local de l'Inchad    Rekhroukh reçoit des députés de l'APN des wilayas d'El Ménéa et d'In Salah    Unicef: un million d'enfants luttent pour survivre à Ghaza    Ligue 1 Mobilis: un ''draw'' CRB-USMA qui arrange le MCA, Biskra lanterne rouge    Eliminatoires mondial féminin: l'Algérie bat le Botswana (4-0) et se qualifie au dernier tour    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Les boulangers appréhendent la hausse du prix de la farine
Publié dans El Watan le 11 - 08 - 2007

Les boulangers affiliés à la section UGCCA d'Oran appréhendent l'augmentation du prix de la farine de panification. Les 300 boulangers qui sont durement touchés par le commerce informel du pain traditionnel, par le biais de leur section locale, interpellent le gouvernement pour qu'il se penche sur le dossier de la filière du pain, qui est l'une des plus importantes du pays.
Ils invitent les autorités à prendre des mesures qui s'imposent pour la protection de cette filière, soit par exonération en matière fiscale, comme ce fut le cas pour celle du cuir, soit sous forme de subventions, à l'instar de celles qui ont été accordées aux producteurs laitiers. Devant la hausse des prix des matières premières pour la confection du pain et les charges salariales, ces artisans exercent en faisant appel à la cellule familiale. Ils n'arrivent plus à joindre les deux bouts. Certains ont même transformé leur négoce ou loué leurs locaux à des sociétés spécialisées dans la téléphonie ou l'électroménager. Un ancien artisan boulanger, qui s'est reconverti en transformant son magasin, a trouvé le filon. Il a déclaré qu'il perçoit un loyer substantiel avec des avances de trois années, de quoi vivre dans la dignité sans être obligé de faire le parcours du combattant, ni de se lever tôt le matin, des fois dans l'insécurité, tout ça pour préparer une fournée, courir après la farine ou faire face aux coupures d'électricité. « Avant, je faisais, avec mes enfants, un travail de titan, qui est très ingrat. Maintenant, je me la coule douce en profitant même d'un bon mois en bord de mer », se plait-il à rappeler. « On ne peut plus faire face à la concurrence », déplore un autre artisan boulanger présent à cette occasion au niveau du siège local de l'UGCCA, en référence au pain traditionnel « matlou' » importé parfois de Maghnia ou celui, supposé être du Moyen Orient mais produit localement. Ces pains font ravage dans les cités. A chaque coin de rue, en cette période des vacances scolaires, beaucoup de jeunes se sont érigés en commerçants. Ils ont crée, à même le sol ou devant leur habitation, des points de vente informels, sans oublier les places publiques et les grandes artères.
Pain invendu
« A Oran, durant la saison estivale ou le mois de ramadhan, le constat est amère », a relevé le président de la section des boulangers. Tout le monde vend du pain. Le boulanger assiste en spectateur face à cette situation, car même l'épicier et le boucher commercialise le pain. « Nous sommes obligés de brader notre produit auprès des revendeurs qui n'hésitent pas, en fin de journée, à nous restituer le pain invendu. », constate un professionnel du domaine. « Quant à nous, les artisans boulangers, dans notre négoce, nous accueillons à longueur d'année une noria de contrôleurs des services de l'hygiène, du commerce, de l'inspection du travail ou des impôts, avant que les services des impôts ou autres nous adressent des mises en demeure pour des opérations de redressement », constate un groupe de boulangers qui estime que l'Etat doit aussi jouer le jeu et penser à ces artisans, dont le métier est en train de disparaître. « D‘ailleurs, dès l'année prochaine, je vais ne reconvertir avec mes enfants, grâce à l'emploi des jeunes, dans la restauration rapide. Le Chich Kebab qui est devenu à la mode à Oran et qui rapporte mieux à présent. Il vous suffit de faire un tour au niveau de la rue Mohamed Khemisti, au centre-ville, pour constater l'explosion de cette activité. Quant à nous, les anciens artisans, il ne se passe pas un jour sans que l'on assiste à l'ouverture de mini boulangeries gérées par des équipes de jeunes. Ils proposent du pain supposé être syrien, à raison de 10 et 20 dinars l'unité », lance un boulanger avant d'ajouter : « nous, par contre, les véritables artisans qui avons des charges, la baguette nous est taxée à 6,50 dinars ». Certes, certains boulangers, pour joindre les deux bouts, reconnaissent être « obligés de tricher sur le poids de la baguette, au détriment du client ».


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.