Ses vertus sont nombreuses, une grande teneur en potassium pour le bien du système nerveux et contre l'hypertension, ainsi qu'en fibres pour le bon fonctionnement des intestins et la prévention de certains cancers. Sa faiblesse en sodium rend la citrouille idéale pour les régimes sans sel et sa richesse en eau prévient des calculs rénaux. Consommer ses graines pour leurs huiles aux propriétés poly insaturées à combattre le cholestérol et sa chair qui contient de la vitamine A pour ses propriétés anti-oxydantes.
