Le raisin est un fruit particulièrement riche et bénéfique pour la santé. Ce fruit est fortement riche en flavonoïdes très puissants et aux propriétés protectrices pour le système cardiovasculaire. Un des pigments que contient le raisin rouge (pas le blanc) est la quercétine, qui aurait la particularité de régulariser les taux de cholestérol dans le sang et contribuerait à empêcher l'oxydation du cholestérol de type LDL (mauvais cholestérol), phénomène qui provoque le dépôt de plaques sur les artères et qui peut mener à leur obstruction. Le raisin est également une bonne source de potassium, un facteur favorable au système cardiovasculaire pour son effet protecteur contre l'hypertension. Ces qualités bénéfiques pour le système cardiovasculaire seraient également dues à la présence du resvératrol, une substance dont on découvre également les propriétés anti-cancer. En 2003, la recherche a montré que ce polyphénol puissant et anti-fongique a pu augmenter la durée de vie des cellules de levure. Ces résultats prometteurs ont laissé entrevoir aux scientifiques l'espoir d'une pilule anti-vieillissement. D'autres études avec le resvératrol ont également démontré des propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires, des bienfaits cardiovasculaires, un potentiel anti-diabète, une amélioration de l'endurance, de l'énergie et une protection contre la maladie d'Alzheimer. Le resvératrol est unique parmi les antioxydants, car il peut traverser la barrière hémato-encéphalique pour aider à protéger le cerveau et le système nerveux. Selon les études, le resvératrol protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, freine la propagation du cancer, en particulier le cancer de la prostate, diminue la tension artérielle, préserve le système cardio-vasculaire en améliorant l'élasticité des vaisseaux sanguins, normalise la réponse anti-inflammatoire et aide à prévenir la maladie d'Alzheimer. Le raisin fournit de l'énergie rapidement disponible (sous forme de sucres) et d'autant mieux utilisable que ses sucres simples sont accompagnés d'acides organiques naturels et de vitamines du groupe B (qui assurent leur bonne assimilation cellulaire). Fruit du tonus, il est ainsi tout indiqué pour les enfants et les adolescents (dont les besoins énergétiques sont élevés) et pour les sportifs (qui ont une activité musculaire importante). Le raisin facilite l'élimination des déchets, du fait de sa teneur élevée en eau et en potassium (action diurétique) et à la présence de fibres efficaces (stimulation du transit intestinal).
