On connaît le pruneau pour ses propriétés laxatives. Mais il a bien d'autres vertus ! Le pruneau facilite la perte de poids, évite les fringales, il est antirides, stimule le cerveau et combat l'hypertension... D'où viennent les vertus du pruneau pour un cerveau en bonne santé ? Le pruneau contient beaucoup de glucose (sucre) dont le cerveau est un gros consommateur. Cent grammes de pruneaux apportent 24 g de glucose (contre seulement 4 g dans une pomme par exemple). Le cerveau consomme l'équivalent d'un sucre par heure et 25% du glucose sanguin, alors qu'il ne représente que 2% du poids du corps. Le pruneau concentre toutes les richesses nutritionnelles de la prune : il est riche en glucides (entre 45g et 60g/100g, variable selon la récolte, le fruit utilisé, le taux d'humidité...). Ces glucides sont principalement du glucose (50%), du fructose (30%) et du sorbitol (10%). Les pruneaux sont donc indiqués pour les sportifs, les enfants et les adolescents, ou pour faire face aux "petits creux"! Parfait en hiver, saison où les fruits sont plutôt rares ! Ils contiennent aussi une large palette de vitamines et de minéraux : pro-vitamine A (ou beta-carotène), vitamine E, C, potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer... La présence de ces vitamines anti-oxydantes, ainsi que celle de polyphénols, confère aux pruneaux une forte action anti-radicaux libres : c'est l'un des fruits les plus antioxydants ! Enfin, leur richesse en sorbitol, associée à la présence de fibres (13 à 16g/100g), confère aux pruneaux leur action laxative. Les pruneaux stimulent les intestins paresseux et sont recommandés en cas de constipation chronique ou passagère (femmes enceintes ou ménopausées, seniors, régime alimentaire pauvre en fibres...). Consommation recommandée : Un ou deux pruneaux par jour, durant les repas ou en collation. Si vous en consommez davantage, attention à leur effet laxatif.
