Surtout réputé pour son efficacité dans le traitement de la constipation, le pruneau a également un excellent pouvoir antioxydant. Avec 5 770 unités PARO (puissance d'absorption de radicaux libres) par 100 g, le pruneau vient en tête de liste des champions antioxydants. Sa puissance est augmentée considérablement par le fait qu'il s'agit d'un fruit séché. Les pruneaux contiennent de bonnes quantités de vitamines possédant un fort pouvoir antioxydant, telles que les vitamines E, C, du bêta-carotène. Il est également très riche en potassium, un minéral indispensable au maintien d'une bonne pression artérielle. De plus, son rapport potassium/sodium lui confère des qualités diurétiques. Les qualités laxatives des pruneaux sont dues à une haute teneur en fibres et aux sorbitol et diphénylisatine, des substances qui stimulent la fonction intestinale. Le pruneau contient des fibres insolubles. Ces fibres ne sont pas absorbées dans l'organisme et elles se chargent de grandes quantités d'eau, ce qui rend les selles plus volumineuses et plus faciles à expulser. De plus, les pruneaux contiennent également des fibres solubles qui contribuent à abaisser le mauvais cholestérol. Les propriétés laxatives et diurétiques du pruneau en font un aliment de choix pour aider les processus d'élimination de l'organisme. Des pruneaux pour rester jeune On sait que les fruits et les légumes permettent de conserver une apparence plus jeune grâce à leur capacité à lutter contre les radicaux libres. Le pruneau sec détient la plus haute valeur en antioxydants. Pour faire le plein d'antioxydants, il faudrait en manger sept par jour. Des études ont montré que cela permet de retarder le vieillissement en stoppant le développement des rides, de protéger les articulations de l'arthrose, de réduire le risque de maladies cardiaques et, dans une certaine mesure, de prévenir le cancer.
