Les six raisons du faible impact de la revalorisation de l'allocation devises en Algérie de 750 euros sur le cours du dinar sur le marché parallèle    Intérêt américain pour investir dans trois secteurs clés en Algérie    «L'Algérie adhère pleinement aux efforts internationaux pour garantir la durabilité»    « Des visions d'horreur qu'on n'a pas l'habitude de rencontrer, même dans les conflits les plus durs »    Première édition des Jeux africains scolaires Un héritage qui inspirera les futures générations de sportifs africains    Scandale explosif en direct    De nouveaux tracas    Le président de la République honore les champions du BAC et du BEM 2025    L'artisan de la scène culturelle    Tlemcen : les ministres de l'Industrie et de la Solidarité nationale inaugurent deux unités industrielles    Des partis politiques condamnent la poursuite des massacres sionistes contre le peuple palestinien à Ghaza    Décès d'un brigadier de police lors d'un sauvetage de 3 personnes à la plage "Sonacter" à Mostaganem    L'APN prend part en Suisse à la 6e Conférence mondiale des présidents de parlement    Le ministre de la Justice met en avant les efforts de l'Etat en matière de prévention du blanchiment d'argent et du financement du terrorisme    L'organisation interne de l'Institut national supérieur du cinéma fixée par un arrêté interministériel    Agression sioniste contre Ghaza: le bilan s'aloudit à 59.921 martyrs et 145.233 blessés    56e anniversaire de la création de Sonelgaz: organisation de journées portes ouvertes à Oran    Saisie de plus d'un quintal de kif traité à Blida et à Béchar en provenance du Maroc    Jeux scolaires Africains : Handball : l'Algérie et le Benin s'affronteront en aller-retour à Skikda    Téléphonie mobile: Djezzy investit 10,6 milliards de DA au 2e trimestre    Lutte contre la contrefaçon et le piratage: signature d'une convention entre la DGSN et l'ONDA    Hidaoui reçoit la directrice de la Division femmes, genre et jeunesse de la Commission de l'UA    Karaté/Championnats d'Afrique : l'Algérie termine avec 12 médailles, dont 2 en or    Le président de la République préside la cérémonie de distinction des lauréats du Baccalauréat et du BEM    Agression sioniste: tout le monde a faim à Ghaza    Foot/ CHAN-2024 (décalé à 2025): deux séances d'entraînement de plus pour la sélection nationale à Sidi Moussa    Le ministre de la Justice reçoit le président du HCI    Les inscriptions sont lancées    Hidaoui souligne l'importance d'encourager les jeunes dans le domaine des médias numériques    Analyse des positions géopolitiques    CAN féminine 2025 Le Nigeria remporte son dixième titre    Des soldats sionistes prennent le contrôle du bateau transportant de l'aide humanitaire aux Ghazaouis    Keltoum, la doyenne de l'interprétation féminine    Célébration en musique du 185e anniversaire de la naissance de Tchaïkovski    Mohamed Meziane installe le nouveau secrétaire général du ministère    Sur la voie de la fidélité    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Gastronomie : Lorsque les brochettes rivalisent avec les gâteaux orientaux
Publié dans Horizons le 13 - 09 - 2009

Ph. : Fouad S. Alors que la majorité des cafés et «mahchachet» offraient leurs espaces aux longues soirées ramadanesques à l'intention des amateurs de Kelb el louz, thé et autres gâteaux sucrés, une nouvelle dégustation a fait son entrée ce ramadhan.
Des grillades sont proposées aux clients au grand bonheur de ces derniers qui veillent jusqu'à l'aube.
Pour ce faire, toutes les commodités nécessaires ont été installées pour préparer des grillades à la hauteur des fins gourmets.
Une virée à El Biar, les quartiers vivaient au rythme de l'ambiance avant Aïd. L'artère reliant le boulevard Saint Raphaël à la placette Kennedy grouillait de monde. Sortis pour faire leurs emplettes, les riverains n'ont pas hésité à marquer une halte devant les barbecues installés à l'entrée des immeubles, magasins spécialisés ou mieux encore sous les arbres.
Ceux qui ont investi ce créneau ont fait de leur activité de vrais « sandwicheries » ambulantes qui incitent à déguster, du moins, un petit casse-croûte de viande grillée. L'odeur dégagée par les barbecues chatouillent les narines et ouvre l'appétit. Les gourmands ne restent pas indifférents et cèdent à la tentation.
Devenus un usage coutumier ancré chez les jeûneurs, certains préfèrent éviter le plat principal à la maison, et laissant place aux bonnes brochettes qu'ils dégusteront plus tard dans la soirée avec leurs amis autour d'une partie de domino ou de cartes. D'autres, consomment à volonté des brochettes après la prière des Taraouih. « Rien n'équivaut un S'hour marqué par une grillade sur feu de braise », diront quelques insatiables. Ces derniers sont devenus même des habitués. Ils ne conçoivent plus une soirée ramadanesques sans brochettes. Pour eux c'est une manière de casser la routine et de profiter de ce léger et succulent sandwich. C'est dire, que cette pratique « informelle » dans l'ensemble, est devenue une halte incontournable. Ainsi, grands et petits déboursent au minimum 120 DA le sandwich chaque soir. Très portés sur les préparations douces (sucrées), les habitudes culinaires des Algérois semblent prendre un autre itinéraire. Désormais c'est le « salé » qui trône.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.