On n'aime vraiment pas le gaspillage et on essaie de l'éviter le plus possible. Et on va le dire d'emblée : on n'a pas toujours besoin de se fier aux dates de péremption indiquées sur l'emballage des aliments ! Plusieurs sont encore parfaitement bons longtemps après. Le ketchup, la moutarde : Gardés au frigo, ceux-ci devraient se conserver pendant au moins un an. Le plus grand danger avec ces produits, c'est la contamination croisée. On s'assure donc de prendre la moutarde forte (par exemple) seulement avec une cuillère propre qui n'a pas touché à notre viande. La mayonnaise : A cause des œufs, la mayonnaise du commerce devrait être consommée en trois mois ou moins. Les huiles : L'odeur est la meilleure indication dans ce cas. Certaines huiles rancissent beaucoup plus rapidement que d'autres. Une fois que l'odeur a changé, il vaut mieux les jeter. Les vinaigrettes du commerce : On peut dépasser la date si elles ont encore la même texture et que leur odeur n'a pas changé. Elles contiennent souvent beaucoup d'agents de conservation. On devrait par contre les jeter autour de trois mois après leur date de péremption. Les confitures Si l'on fait attention à la contamination croisée, les confitures et gelées du commerce peuvent se conserver entre 6 et 12 mois après leur date de péremption.
