Ingédient 2 tranches de collier d'agneau 8 petites pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil et de coriandre 1/2 cuillerée à café de safran 1/2 cuillerée à café de gingembre 1/2 cuillerée à café de paprika doux 1 pointe de piment en poudre sel, poivre 1/2 citron confit (facultatif) Quelques olives 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Hacher l'oignon, couper les pommes de terre en quartiers, et le citron en deux. Dans un plat allant au four, mettre l'huile, l'oignon, l'ail, le bouquet, les épices, le sel, le poivre et la viande. Bien mélanger le tout et en imbiber la viande. Déposer les pommes de terre, les olives puis le citron. Recouvrir d'un papier aluminium. Pour finir Enfourner à 160°C pendant une heure. Servir avec du bon pain frais (de blé complet) pour déguster la sauce.
