D'après une étude américaine réalisée par des chercheurs de l'université de l'Alabama sur des souris, une consommation excessive de sucre contribuerait au développement de la maladie d'Alzheimer. Les résultats ont montré que les souris ayant consommé du sucre avaient trois fois plus de protéines bêta-amyloïde dans leur cerveau que les autres. Or, cette protéine est le constituant des plaques séniles autour des neurones, qui sont la principale caractéristique de la maladie d'Alzheimer. Ces résultats pourraient expliquer pourquoi les diabétiques de type 2 ont plus de risques de développer la maladie d'Alzheimer que les autres. «Contrôler la consommation de boissons sucrées pourrait être un bon moyen de prévenir la maladie d'Alzheimer» concluent les chercheurs.
