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Pâtisserie
Beignets aux abricots
Info Soir Publié dans Info Soir le 30 - 06 - 2003


Pour 4 personnes
Composition
- 10 abricots
- 75 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 blanc d??uf
- 1 dl d?eau glacée
- huile de friture
- sucre cristallisé
Préparation
- Séparez les abricots en quartiers. Disposez les quartiers sur du papier ménager absorbant.
l Dans une jatte, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez le blanc d??uf puis l?eau glacée en mélangeant rapidement à l?aide d?une fourchette : vous obtenez une pâte grossière dans laquelle il reste des grumeaux.
- Faitez chauffer le bain de friture, trempez les quartiers de fruits dans la pâte, jetez-les dans la friture et retirez-les aussitôt à l?aide d?une écumoire. Servez vite ces beignets légers, saupoudrés de sucre cristallisé.

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