Les bonnes combines du fer Les coquillages, les légumes secs, les abats? sont de formidables sources de fer. Or les femmes en manquent souvent en raison de leurs cycles menstruels. Choisissez bien l?accompagnement de ces aliments, car certains nutriments multiplient l?absorption du fer par 5, d?autres la divisent par 5. Ses amis sont : le cassis, l?oseille, le poivron, le kiwi, la fraise, les agrumes et ce grâce à leur teneur en vitamine C. Son ennemi est le thé, dont les tanins freinent son absorption. La salade verte, un concentré de minéraux Vitamines, minéraux, enzymes? la salade verte est un concentré de minéraux. On la consomme de préférence en entrée car elle rassasie sans exciter les papilles. Elle permet ainsi d?alléger son menu et, de plus, active la digestion en facilitant l?absorption des autres aliments. Seul bémol : elle peut renfermer des produits toxiques, dont les nitrates. Pour les éviter, enlever les feuilles extérieures. On nomme aussi la salade herbe des sages, herbe des philosophes, herbe des eunuques? Elle est apéritive, dépurative, analgésique (atténue la douleur), anaphrodisiaque (calme le désir sexuel), sédative, légèrement narcotique et béchique (calme la toux, fluidifie les crachats et facilite l?expectoration).
