La sensibilisation sur l?utilisation du sel iodé alimentaire pour la prévention des carences en iode, vecteur de graves maladies, a constitué le thème central d?une journée d'étude organisée dimanche à Ouargla par l?Entreprise nationale du sel (Enasel). Ouverts par le wali de Ouargla, en présence du président-directeur général de l?Enasel, les travaux de cette rencontre ont été marqués par la présentation de communications sur la qualité du sel alimentaire, les facteurs liés à l?iodation du sel, les troubles dus à la carence en sel ainsi que les technologies et coûts d?exploitation du sel. Les différents intervenants, des représentants de l?Enasel, des services de la santé, du commerce et de la qualité, ont axé leurs exposés sur l?importance de l?iodation du sel dans un souci de préservation de la santé publique, du respect des normes et standards de traitement, d?exploitation et de commercialisation du sel, ainsi que sur le dispositif réglementaire organisant la filière et fixant les conditions et normes de qualité du produit. A ce propos, le représentant de la direction du commerce et des enquêtes économiques et de la répression des fraudes a fait état d?un projet en cours d?élaboration d?un arrêté rendant obligatoire une méthode d?analyse de l?iodation du sel. Les présentations techniques faites au cours de cette journée d?étude laissent apparaître que le sel, produit en Algérie par l?Enasel, répond largement aux normes et standards internationaux de qualité du sel. Une qualité du produit qui a valu à l?entreprise une certification en juillet de l?année 2004 selon la version 9001/2000.
