Les experts dans le domaine des eaux minérales évoquent dans la nomenclature de la production une série de critères de classification. Les eaux minérales se répartissent en plusieurs catégories. Ainsi, il y a l?eau de source qui est généralement une eau pure avec un aspect biologique parfait, ce qui lui procure une qualité de raffinement exceptionnelle. L?eau de table, la deuxième catégorie, est une eau pure, mais riche en éléments nutritifs et en sels minéraux propres à l?organisme. L?eau de source minéralisée est la tendance générale à la consommation. Elle possède des qualités nutritives assez exceptionnelles en calories et en calcium, potassium, nitrates de sodium? L?eau minérale gazéifiée est également la plus consommée, mais pour ceux qui ne présentent pas de problèmes gastriques. En Algérie, seule l?eau de source minéralisée est la plus répandue, car son procédé d?industrialisation et d?embouteillage est plus rapide. Le magnésium constitue le métal lourd dont logiquement tout producteur doit limiter la teneur.
