Les polyphénols contenus dans les jus de fruits et de légumes limiteraient les risques d'Alzheimer. Nettement même : 76% de moins pour les buveurs d'au moins 3 verres par semaine. En revanche, un verre hebdomadaire ne réduirait le risque que de 16%. C'est ce qui ressort d'un travail publié ce mois-ci dans l'American Journal of Medicine. Pendant 10 ans, le Dr Qi Dai et son équipe de l'Université Vanderbilt dans le Tennessee, ont suivi près de 2 000 personnes. Toutes étaient en bonne santé au début de l'étude. Résultat, les jus de fruits et légumes joueraient bel et bien un rôle protecteur contre la maladie d'Alzheimer. «Les buveurs réguliers – plus de 3 verres de jus par semaine – ont vu leur risque de développer la maladie diminuer de 76%», précise l'auteur. «Il est (donc) clair que les jus protègent nos fonctions cognitives.» Leur secret ? La présence de polyphénols, des anti-oxydants qui réduiraient l'accumulation des protéines «bêta-amyloïdes» dans le cerveau. Un phénomène directement lié à la maladie.
