La science moderne reconnaît à l'huile d'argan de grandes vertus. Plus riche que l'huile d'olive en vitamine E, il présente aussi des taux importants d'acide linoleïque, un acide gras essentiel, et de tocophérols, un alcool qui entre dans la composition de la Vitamine E. ces composants font donc de l'huile d'argan, un excellent produit pour réduire le cholestérol et prévenir l'athérosclérose. Les femmes berbères l'utilisent depuis longtemps pour fortifier leurs cheveux et adoucir la peau. On lui reconnaît également de nombreuses vertus curatives : elle aide à cicatriser les plaies, elle soulage, en massage les douleurs rhumatismales et articulaires. On l'utilise aussi pour lutter contre la stérilité : les tocophérols qu'elle contient sont, en effet, considérés comme un agent de fertilité. Le Maroc exporte aujourd'hui une partie de son huile d'argan. Aujourd'hui, en effet, elle est recherchée, en Europe, pour ses vertus cosmétiques. On l'incorpore principalement dans les produits destinés à freiner la dégénérescence de la peau, à la protéger des rayons solaires et de sécheresse. Des emplois médicaux sont également à l'étude, notamment dans la lutte contre le cholestérol et les rhumatismes.
