La sardine est un poisson gras qui contient certains principes actifs ayant des effets incontestables sur la santé, le principal étant assurément son contenu en acides gras Oméga-3. Sans oublier les nutriments contenus dans ce poisson, tels que le calcium, le sélénium, le phosphore, la vitamine D et des vitamines du groupe B, ce qui en fait un aliment à intégrer plus souvent à notre alimentation. La plupart des études portant sur les bénéfices des acides gras oméga-3 révèlent que le poisson en est l'une des sources principales. La sardine est particulièrement riche en acides gras Oméga-3 qui contribuent au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et intervient dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De nombreuses études ont également montré que le manque d'Oméga 3 se ressentait au niveau de l'humeur : agressivité, tristesse… Pour corriger ces insuffisances, les nutritionnistes recommandent de varier l'origine des huiles consommées et notamment d'augmenter de façon significative la consommation d'aliments d'origine marine, tels les poissons gras riches en Oméga 3, au moins deux fois par semaine. L'impact de la consommation de poissons gras tels que la sardine sur la diminution du risque de maladies cardiovasculaires fait maintenant l'unanimité auprès des chercheurs. Selon les résultats d'une étude américaine, la consommation hebdomadaire de 200 grammes de sardine réduirait de moitié le risque d'infarctus. La sardine est un poisson riche en ces acides gras Oméga 3 bénéfiques pour tout le système cardio-vasculaire. Des études ont aussi démontré que les gens consommant plus de poisson présentaient moins de cas de dépression et moins de risques d'être atteints de la maladie d'Alzheimer. Finalement, d'autres études ont observé un lien entre la consommation de poissons gras et la diminution de l'incidence de l'arthrite. D'après certaines études, les acides gras Oméga-3 joueraient également un rôle dans les fonctions visuelle et cérébrale. Les acides gras Oméga-3 pourraient aider à prévenir la dégénérescence maculaire – une forme commune de cécité – et auraient des effets bénéfiques sur certains problèmes de dépression. D'autres recherches semblent mettre en valeur le rôle des acides gras Oméga-3 dans le système immunitaire, et suggèrent une influence positive sur les arthrites rhumatoïdes, l'asthme, le lupus, les maladies rénales et le cancer.
