Riches en vitamines et minéraux, les pêches et nectarines sont des fruits très appréciés, notamment en ce mois de Ramadhan. La pêche et la nectarine sont deux fruits presqu' identiques. Ils regorgent de vitamines, de fibres alimentaires et d'antioxydants. Pour en tirer tous les bénéfices, mieux vaut les consommer avec la pelure.D'apport énergétique faible, les pêches et les nectarines sont rafraîchissantes car elles sont riches en eau ; leur teneur en glucides correspond à la moyenne des autres fruits. Elles apportent une grande diversité de vitamines et de minéraux, avec une quantité de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A (vitamine de l'œil et de la croissance), assez élevée. Leurs fibres, agissant sur la régulation du transit intestinal sont bien tolérées, permettant aux jeunes enfants de consommer ces fruits très tôt. Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu'une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies chroniques. La présence d'antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs. Ces fruits contiennent des antioxydants qui ont la capacité d'empêcher l'oxydation du «mauvais cholestérol» (LDL). Cela permettrait de diminuer la formation de la plaque à l'intérieur des artères et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Une étude clinique réalisée chez l'humain a démontré que la consommation de jus de pêche permettait de réduire, à court terme (jusqu'à 2 heures après l'ingestion du jus), les dommages liés au stress oxydatif. La pêche et la nectarine sont des sources de fibres alimentaires. Une portion de pêche ou de nectarine fraîche, soit l'équivalent d'un fruit moyen, comble de 5 % à 9 % des apports quotidiens recommandés en fibres. Ces apports sont considérablement réduits si la pelure des fruits n'est pas consommée, puisque cette partie en contient d'importantes quantités. En plus de prévenir la constipation et de diminuer le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres, principalement en fibres solubles, peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires et à un meilleur contrôle du diabète de type 2 et de l'appétit.
