Les professionnels du secteur de la pêche de la wilaya d'Ain Temouchent adhèrent entièrement à l'opération portant utilisation des caisses en plastique pour le transport et la commercialisation des poissons et produits de mer, a affirmé, jeudi à Beni Saf, le directeur de la chambre de la pêche. Ils (les professionnels de la pêche) ont saisi l'intérêt de cette initiative quant à l'utilité et l'impact de ces dispositions sur l'hygiène, a souligné M. Bouhafs en marge d'une journée de sensibilisation sur l'utilisation de ces caisses, qui entrera en vigueur le 1er janvier 2011 en application de l'arrêté interministériel impliquant les ministères de la Pêche et des Ressources halieutiques, de l'Agriculture et du Développement rural et celui de l'Investissement. Il a rappelé que les caisses en bois nuisent à la santé des consommateurs par les germes qu'elles génèrent et ne permettent pas aux professionnels de se conformer aux normes internationales. Notons qu'un arrêté interministériel vient d'être publié au journal officiel ayant pour objectif de fixer le règlement technique relatif aux caractéristiques des contenants pour l'entreposage et le transport des produits de la pêche et de l'aquaculture. Celui-ci définit, d'ailleurs, les exigences techniques auxquelles doivent répondre les contenants destinés à l'entreposage et au transport des produits de la pêche et de l'aquaculture. L'objectif de ce règlement est de garantir la protection du consommateur à travers l'utilisation des caisses en plastique alimentaire qui permettra d'éviter les risques sanitaires causés par les caisses en bois non alimentaire ; la protection de l'économie nationale à travers l'utilisation des caisses en plastique alimentaire permettra l'exportation des produits de la pêche et de l'aquaculture vers les marchés internationaux ainsi que la limitation des pertes financières engendrées par la prise en charge médicale des intoxications et les toxi-infections alimentaires dues aux différentes altérations de ces produits. Il faut savoir, dans ce contexte, que l'utilisation des caisses en bois constitue un risque majeur pour la santé du consommateur, raison pour laquelle il sera procédé à leur substitution par les caisses en plastique alimentaire. Il est à noter que les produits halieutiques sont des produits hautement périssables qui, en l'absence des conditions d'hygiène et de salubrité, constituent un danger pour la santé du consommateur . Par ailleurs, la non-utilisation des caisses en plastique pour l'entreposage, le stockage et le transport des produits halieutiques constituera un obstacle non-tarifaire pour l'exportation de nos produits vers les marchés internationaux. L'objet du règlement technique est de fixer les caractéristiques techniques des contenants utilisés pour l'entreposage, le stockage et le transport des produits de la pêche et de l'aquaculture. Il s'applique pour l'ensemble des produits de la pêche et de l'aquaculture pour l'entreposage, le stockage, le transport et la vente. Les matériaux d'emballage en matière plastique et les produits susceptibles d'entrer en contact avec les produits de la pêche et de l'aquaculture, notamment les colorants et les additifs, doivent être de nature alimentaire et répondre particulièrement aux règles d'hygiène dont l'objectif est de ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques des préparations et des produits de la pêche et de l'aquaculture. Il doivent être chimiquement stables pour ne pas transmettre aux produits de la pêche et de l'aquaculture des substances nocives pour la santé humaine, ne pas entraîner une modification inacceptable de la composition de la denrée, être suffisamment solides pour assurer la protection physique des produits de la pêche et de l'aquaculture ; et être dotés d'un système de drainage de l'eau de fusion de la glace fondante vers l'extérieur. Il est précisé, par ailleurs, que la fabrication des contenants pour l'entreposage, le stockage, le transport et la vente des produits de la pêche et de l'aquaculture à partir d'une matière première recyclée est interdite. Les caisses destinées aux produits de la pêche et de l'aquaculture doivent être nettoyées, lavées, séchées et entreposées dans un local séparé de l'aire de production après chaque utilisation. Elles doivent être protégées de la poussière et de toute source de contamination. De par ses caractéristiques que lui confèrent ses 98% d'air, le PSE s'impose dans l'emballage afin de protéger les produits tout au long de la chaine alimentaire, et ce, jusqu'au consommateur final. Sa légèreté est une propriété indispensable dans le conditionnement. Ces caisses en polystyrène expansé doivent être couvertes d'un film protecteur en polyamide (PA) ou du complexe d'association de matériaux à base de polyéthylène (PE), polypropylène (PP), polyéthylène téréphtalate (PET), copolymère éthylène alcool vinylique (EVOH), aluminium, papier ou carton.
