Le nouveau centre de collecte de lait d'El-Bayadh reçoit chaque jour quelque 2 000 litres de lait cru, collectés auprès des éleveurs de la seule commune du chef-lieu de wilaya, apprend-on auprès de la Direction des services agricoles (DSA). Cette quantité est collectée auprès des éleveurs de bovins et d'ovins dans les fermes et exploitations se trouvant sur le territoire de la commune d'El-Bayadh, par une quinzaine de jeunes qui se sont spécialisés dans le créneau, a-t-on fait savoir. Le lait ainsi collecté est ensuite transféré vers le groupe industriel de production laitière de Saida, en raison de l'absence localement de ce type de structures de production, a-t-on expliqué. Le centre de collecte de lait d'El-Bayadh, créé fin de 2011, offre toutes les conditions d'hygiène, de stérilisation et de prévention que nécessite ce type d'activité, a-t-on souligné à la DSA. Les autorités locales d'El-Bayadh fondent de grands espoirs sur la réalisation, au niveau local, d'une unité de production laitière, dans le cadre de l'investissement public ou privé, surtout que la wilaya compte un cheptel de plus de 1,5 millions de têtes, dont une grande part d'ovins. L'approvisionnement de la wilaya d'El-Bayadh en lait pasteurisé s'effectue à partir des unités de productions de wilayas voisines, notamment le groupe industriel de production laitière de Saida qui lui assure un approvisionnement quotidien.
