Air Algérie et Djezzy signent un protocole d'accord pour un partenariat stratégique    Alger : plus de 235.000 arbres plantés durant la saison 2024-2025    Finances : Bouzred souligne la nécessité de poursuivre les efforts de modernisation de l'administration fiscale    Agrément à la nomination du nouvel ambassadeur d'Algérie au Japon    Décès de la journaliste Fatima Ould Khessal : la Direction générale de la communication à la Présidence de la République présente ses condoléances    Université d'Alger 3 : création de 50 micro-entreprises pour contribuer au développement de l'économie nationale    Vers l'inscription du patrimoine archéologique de Tébessa sur la liste indicative du patrimoine mondial en Algérie    Guterres "horrifié" par la mort d'un employé de l'ONU dans une frappe sioniste contre Ghaza    Ghaza: plus de 40 martyrs dans de nouveaux bombardements de l'armée sioniste    Ghaza: le Hamas dit poursuivre ses négociations avec les médiateurs pour mettre fin à l'agression sioniste    Mondial 2026: l'équipe nationale intensifie sa préparation avant le match contre Botswana    CHAN 2024: premier entraînement à effectif complet depuis le début du stage    Le FLN réaffirme son plein soutien aux positions diplomatiques judicieuses de l'Algérie    Secousse tellurique de Médéa: une réplique de 4,0 degrés enregistrée    Merad en visite de travail à Constantine    Cible principale, l'Algérie et les Algériens    Décès de Fatima Ould Khissal, ancienne journaliste et animatrice à la Radio nationale    Appel à la vigilance des agriculteurs    Tournoi de la presse : Les 8es de finale lancés    A Gaborone pour la victoire...    Coupe d'Algérie 2025 (1/4 de finale) : Les dates et les stades connus    Nadir Larbaoui préside une réunion du Gouvernement    « L'Algérie est un modèle à suivre en matière de lutte contre le terrorisme »    Près de 100.000 personnes ont dû fuir des violences armées    Près de 11 000 tonnes de produits impropres à la consommation saisies à l'Ouest    Plus de 800 g de kif traité saisis, une arrestation    Plus de 100 g de kif traité, 401 comprimés de psychotropes saisis, trois arrestations    A l'horreur s'ajoute l'asphyxie humanitaire    Les condoléances de Tebboune pour la mort en martyr du pilote Bekouche Nasser    L'autre lutte pour le recouvrement de l'indépendance    Guelma accueille la 9e édition    Dans l'imaginaire littéraire et artistique algérien    Le documentaire "Les prisonniers algériens de Sainte-Marguerite" projeté à Alger    Mondial 2026/Botswana-Algérie: premier entraînement des Verts à Gaborone    «Loyauté envers les martyrs»    Manifestations à Washington et New York pour exiger la libération d'un étudiant miilitant palestinien        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Ouargla : "Les ksour racontent" a permis de mettre au jour certains plats populaires
Publié dans Le Maghreb le 30 - 03 - 2016

La caravane culturelle "Les ksour racontent" qui sillonne, depuis samedi, certaines daïras de la wilaya d'Ouargla dans le cadre de l'exploration et la valorisation du patrimoine authentique de la région, à travers ses ksour sahariens, a permis également de mettre au jour des us et coutumes jalousement préservés par les populations locales, à l'instar de certains plats populaires.
Cette authenticité encore préservée par les habitants des ksour se manifeste également à travers l'art culinaire mis en exergue lors des expositions mises sur pied dans le cadre de cette caravane, qui a effectué lundi sa troisième halte de son périple d'exploration dans la wilaya déléguée de Touggourt (160 km nord d'Ouargla), plus précisément dans le ksar de Mestaoua, qui préserve parmi ses plus importants plats populaires le Bendreg (pourpier), dont l'origine remonte aux premiers habitants d'Oued-Righ.
Basé essentiellement sur le pourpier, une plante cultivée de la façon similaire à la blette et ressemblant aux épinards, et dont certaines régions lui attribuent plusieurs appellation telles que le ''Bortellag'' dans la région d'Oued-Souf, ce plat séculaire est préparée pratiquement dans toute la région, lors d'heureux évènements, telles que les manifestations religieuses, les fêtes de mariage et autres évènements sociaux.
S'étant imposé même au menu de certains restaurants de la ville de Touggourt, et parfois conseillé aux personnes de passage dans la région, ce plat est, selon les explications de spécialistes, préparé dans une marmite appelée Kidr Fouakih (marmite de fruits), agrémenté de légumes (excepté la tomate) et de viande de chamelon, appelé communément Hachi, en plus de pois-chiche et de fèves moulues, avec un léger mélange de lait de chèvre.
Il garnit le couscous servi dans un plat large traditionnel en bois (Gassaâ), et est assaisonné des meilleurs condiments, de quoi ouvrir l'appétit des invités.
La caravane "Les ksour racontent" est ainsi arrivée au vieux ksar de Mestaoua (Touggourt), pour mettre en valeur sa dimension culturelle dans l'histoire de la région, dont la date de création remonte à l'avant 15ème siècle et tirant son nom de la tribu Zénète des "Mestaoua" qui ont composé la majorité de la population du ksar.
Une randonnée à l'intérieur du ksar permet de dévoiler certains pans témoignant de l'authenticité de la région, les peuplements s'étant succédé dans la région, dont les tribus et Aarouch des Béni Djellab, qui s'y sont établi début du 15ème siècle en en firent leur capitale.
Divers sites archéologiques, dont les ksour de Nezla, un des vestiges témoignant de la longue histoire de la région d'Oued-Righ, de Zaouia El-Abidia, fondée, selon des versions historiques, par Cheikh Sidi El-Abed, et Tébesbest, noyau urbanistique érigé par un groupe berbère ''Les Righa'' au 14ème siècle, ont également été visités par les membres de la caravane. Ces vieux ksour, ayant subi une grande dégradation du fait des aléas climatiques et de la main de l'Homme, aspirent à des opérations de réhabilitation et de restauration à même de leur rendre leur image culturelle et historiques, pour le bien des futures générations.
Dans cette perspective, ces sites ont été retenus au titre de la liste d'inventaire supplémentaire de 2009 des biens culturels en attendant leur classement comme patrimoine national.
Les activités de la caravane se sont poursuivie jusqu'hier, toujours à Touggourt, par l'animation de communications sur l'histoire et l'archéologie, avant d'observer une halte, aujourd'hui , dans la daïra de Témacine, pour valoriser les atours de cette région, de son ksar à son lac, en passant par la sépulture de Sidi M'hamed Sayeh, selon les organisateurs.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.