Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 80 à 100 g de beurre Sel et un peu d'eau Pour la garniture : 250 g d'aubergine 1 gousse d ail 3 tomates Sel, poivre Persil et fromage râpé Préparation de la pâte : Travailler la farine et le beurre du bout des doigts, mettre le sel et mouiller avec de l'eau ; la pâte doit être souple mais non collante. Garniture : Faire cuire l'aubergine dans l'eau après l'avoir épluché et coupé en petits bouts. Une fois cuite, l'égoutter, la passer au mixeur avec l ail. Etaler la pâte dans un moule huilé, la piquer à la fourchette et étaler la purée d aubergine, poser les tomates coupées en fines tranches, les épicer et enfourner une trentaine de minutes. A la fin de cuisson, ajouter le fromage râpé et remettre dans le four pour le gratiner. Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 80 à 100 g de beurre Sel et un peu d'eau Pour la garniture : 250 g d'aubergine 1 gousse d ail 3 tomates Sel, poivre Persil et fromage râpé Préparation de la pâte : Travailler la farine et le beurre du bout des doigts, mettre le sel et mouiller avec de l'eau ; la pâte doit être souple mais non collante. Garniture : Faire cuire l'aubergine dans l'eau après l'avoir épluché et coupé en petits bouts. Une fois cuite, l'égoutter, la passer au mixeur avec l ail. Etaler la pâte dans un moule huilé, la piquer à la fourchette et étaler la purée d aubergine, poser les tomates coupées en fines tranches, les épicer et enfourner une trentaine de minutes. A la fin de cuisson, ajouter le fromage râpé et remettre dans le four pour le gratiner.
