Signature d'un mémorandum d'entente entre la cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque à Istanbul    Conseil de sécurité: les A3+ appellent à une transition inclusive en Syrie    Judo/Championnats d'Afrique individuels: l'Algérie décroche sept médailles    Haltérophilie/Championnat d'Afrique séniors (3e journée) : l'Algérien Farid Saadi (96kg) s'illustre avec trois médailles d'or    Agressions sionistes: le PAM a "épuisé tous ses stocks alimentaires" à Ghaza    Décès du Pape François: Attaf signe le registre de condoléances au nom du Gouvernement algérien    63e anniversaire de la création de la Cour constitutionnelle turque: Belhadj salue les bonnes relations entre la Cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque    CAF: Walid Sadi à Accra pour assister aux travaux du Comité exécutif    Secousse tellurique de 3,2 dans la wilaya d'Oran    Signature d'un mémorandum d'entente entre l'ENSUP-énergies renouvelables et la société chinoise LONGI en matière de recherche et de développement    Ghaza: le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 51.439 martyrs et 117.416 blessés    Boudjemaa préside la cérémonie d'installation de la commission chargée de la révision du Code de procédure civile et administrative    Projection à Alger du film documentaire "La Saoura, un trésor naturel et culturel"    Averses orageuses, vendredi et samedi, sur plusieurs wilayas du pays    Abdelhamid Bourayou, un parcours au service du patrimoine amazigh    Rebiga préside la réunion de la Commission nationale de préparation des cérémonies commémoratives des journées et des fêtes nationales    Exposition à Alger en hommage au militant anticolonialiste yougoslave et ami de l'Algérie, Zdravko Pecar    Le président de la République achève sa visite à Béchar : des projets stratégiques reflétant la volonté de l'Etat de réaliser un développement intégré dans le Sud    Grande campagne de nettoyage durant ce week-end    Quand les abus menacent la paix mondiale !    La famine se propage..    «Les relations qui ont connu un développement notable doivent évoluer vers une nouvelle étape»    Ooredoo brille lors de la 2e journée de l'ICT Africa Summit 2025    Naissance d'un club sportif du nom du chahid Pr Djilali-Liabes    Des armes de guerre du Sahel et des drogues du Maroc saisies par l'ANP    Manuel de survie pour un régime en sursis    Guerre ouverte contre la violence !    «Ziani va nous rejoindre à la DTN»    Condoléances du président de la République à la famille de la défunte    Une vision prospective claire, selon les experts    L'arbitre de la rencontre USMK-PAC au box des accusés !    Les tombeaux royaux de Numidie proposés au classement ''dès l'année prochaine''    Convergences transcendentalement divergentes entre l'art et la religion    Un programme sportif suspendu    «Construire un front médiatique uni pour défendre l'Algérie»    Hamlaoui présente trois projets d'aide pour les femmes du mouvement associatif    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Des vertus à la pelle !
Graines germées
Publié dans Le Midi Libre le 01 - 07 - 2010

Les graines germées sont des graines de plantes comestibles que l'on fait germer sans les planter, afin de les manger. Ces graines peuvent appartenir à différentes catégories : céréales (riz, orge, blé), légumineuses (lentilles), oléagineux (tournesol), etc.
Les graines germées sont des graines de plantes comestibles que l'on fait germer sans les planter, afin de les manger. Ces graines peuvent appartenir à différentes catégories : céréales (riz, orge, blé), légumineuses (lentilles), oléagineux (tournesol), etc.
Riches en vitamines, les graines germées étaient consommées par les marins du XVIIIe siècle afin de se préserver du scorbut, une maladie due à une carence en vitamine C.
Elles aident à mincir :
Qu'elles appartiennent aux céréales, légumineuses ou fruits oléagineux, les graines germées contiennent des fibres en grandes quantités... Fibres qui aident à mincir. Non seulement elles ralentissent la vidange de l'estomac, mais en contribuant à réduire l'index glycémique et à mieux réguler les variations de la glycémie, elles réduisent le stockage des calories.
Par ailleurs, "les graines germées ne sont ni polies, ni transformées. Elles conservent leurs protéines", affirment les nutritionnistes. Or, les protéines calment aussi l'appétit et évitent, en plus, la fonte musculaire lors d'un régime. Moins caloriques que les protéines animales, ces dernières, étant souvent associées à des graisses cachées, les protéines végétales des graines germées, peuvent, à ce titre, être intégrées dans un régime hyperprotéiné.
3 à 6 fois plus de vitamines !
Les graines germées sont des concentrés de vitamines... bien plus que les graines sèches classiques (céréales, oléagineux...). La raison : la germination multiplie les vitamines sans augmenter pour autant l'apport calorique. Une merveille ! Exemple, une graine germée de blé contient environ 6 fois plus de vitamine C et 3 fois plus de vitamine A qu'un grain de blé.
Les graines germées contiennent principalement de la vitamine C, antioxydante, qui protège contre les infections et favorise l'absorption du fer contenu dans les végétaux.
Elles améliorent la digestion :
En raison de leur richesse en fibres qui favorisent la digestion, bien sûr, mais aussi, parce que la germination produit des enzymes digestives qui facilitent le travail de nos propres enzymes digestives à l'assimilation des lipides, des protéines et des sucres lents. "Ces enzymes aident, donc, momentanément la digestion", expliquent les nutritionnistes.
Attention : En cas de maladies de l'appareil digestif, demandez conseil à votre médecin avant de consommer des graines germées.
Comment les cuisiner ?
Elles peuvent être cuisinées en salades, incorporées aux omelettes, ajoutées dans les soupes ou les purées de légumes... ou mangées nature, selon ses goûts.
Riches en vitamines, les graines germées étaient consommées par les marins du XVIIIe siècle afin de se préserver du scorbut, une maladie due à une carence en vitamine C.
Elles aident à mincir :
Qu'elles appartiennent aux céréales, légumineuses ou fruits oléagineux, les graines germées contiennent des fibres en grandes quantités... Fibres qui aident à mincir. Non seulement elles ralentissent la vidange de l'estomac, mais en contribuant à réduire l'index glycémique et à mieux réguler les variations de la glycémie, elles réduisent le stockage des calories.
Par ailleurs, "les graines germées ne sont ni polies, ni transformées. Elles conservent leurs protéines", affirment les nutritionnistes. Or, les protéines calment aussi l'appétit et évitent, en plus, la fonte musculaire lors d'un régime. Moins caloriques que les protéines animales, ces dernières, étant souvent associées à des graisses cachées, les protéines végétales des graines germées, peuvent, à ce titre, être intégrées dans un régime hyperprotéiné.
3 à 6 fois plus de vitamines !
Les graines germées sont des concentrés de vitamines... bien plus que les graines sèches classiques (céréales, oléagineux...). La raison : la germination multiplie les vitamines sans augmenter pour autant l'apport calorique. Une merveille ! Exemple, une graine germée de blé contient environ 6 fois plus de vitamine C et 3 fois plus de vitamine A qu'un grain de blé.
Les graines germées contiennent principalement de la vitamine C, antioxydante, qui protège contre les infections et favorise l'absorption du fer contenu dans les végétaux.
Elles améliorent la digestion :
En raison de leur richesse en fibres qui favorisent la digestion, bien sûr, mais aussi, parce que la germination produit des enzymes digestives qui facilitent le travail de nos propres enzymes digestives à l'assimilation des lipides, des protéines et des sucres lents. "Ces enzymes aident, donc, momentanément la digestion", expliquent les nutritionnistes.
Attention : En cas de maladies de l'appareil digestif, demandez conseil à votre médecin avant de consommer des graines germées.
Comment les cuisiner ?
Elles peuvent être cuisinées en salades, incorporées aux omelettes, ajoutées dans les soupes ou les purées de légumes... ou mangées nature, selon ses goûts.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.