France: ouverture d'une enquête sur les "propos" proférés contre les magistrats qui ont jugé Marine Le Pen    Aïd El-Fitr: respect quasi total par les commerçants du programme de permanence    Coupe de la Confédération: le CSC et l'USMA se neutralisent (1-1)    Coupe de la CAF: le CS Constantine mène devant l'USM Alger 1-0    Tennis/Tournoi M15 Monastir: l'Algérien Samir Hamza Reguig qualifié au 2e tour    ANCA: les commerçants appelés à reprendre l'activité après le congé de l'Aïd    Saïhi s'entretient à Berlin avec la SG adjointe de la Ligue arabe sur la coopération sanitaire    Hidaoui prend part au Sommet de la jeunesse africaine à Addis-Abeba    Le Conseil de sécurité tiendra le 14 avril une réunion d'information sur le Sahara occidental    PME: l'AIF vulgarise le capital-investissement via les banques et les chambres de commerce    Ghaza: le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 50.423 martyrs    Saïd Chanegriha préside la cérémonie de présentation des vœux à l'occasion de l'Aïd el-Fitr    ANP: reddition d'un terroriste et arrestation de 5 éléments de soutien aux groupes terroristes en une semaine    Chargés par le président de la République, Saihi et Rebiga participent au 3e Sommet mondial sur le handicap    Festival de fantasia de Bordj Benazzouz: les cavaliers offrent un spectacle haut en couleurs lors de la 4e édition    Séisme de 3,1 à Mihoub, dans la wilaya de Médéa    Epoque coloniale : le liège algérien, une ressource pillée au profit des colons    Arrivée du président de la République à Djamaâ El Djazaïr pour accomplir la prière de l'Aïd El Fitr    Remise en service du train de voyageurs    Football : Suède – Algérie en amical début juin à Stockholm    Le MOB a fait trembler le CRB    Le représentant du département technique en Algérie    Quelles sont les stipulations relatives à l'exigence de capacités minimales en matière de procédure de passation de la commande publique ?    Ooredoo partage un Iftar de solidarité avec l'Association des handicapés moteurs    L'exode sans fin des Congolais    Arrestation de deux dealers en possession de 9000 comprimés de Prégabaline 300 mg    Un plan sécuritaire spécial Aïd El-Fitr    Le ministre des Finances inaugure les bureaux de change    Les pertes de Kiev ont dépassé les 70.000 militaires    « L'industrie génétique américaine est pionnière dans le partage de son savoir-faire »    La bataille de Djebel Béchar, un acte d'une grande portée historique    Le TNA rend hommage à plusieurs figures du théâtre algérien    Le régime des laïcards français partage l'obsession du voile avec son égal islamiste    « L'Algérie et la question des territoires historiques : un droit à la revendication ? »    «La Présidente de la Tanzanie se félicite des relations excellentes unissant les deux pays»    « Préservons les valeurs de tolérance et de fraternité »        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Epaule d'agneau farcie et rôtie
Publié dans Le Midi Libre le 25 - 08 - 2010


Ingrédients
1 épaule d‘agneau
70 g de vermicelles chinois
1 petit oignon haché finement
1 boîte de champignons
10 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
2 c. à soupe d‘huile
1 pincée de gingembre
Sel, poivre
Marinade de viande
1 morceau de gingembre râpé
1 gousse d‘ail écrasé
2 c à soupe de moutarde
2 oignons
1 demi verre d‘huile
Préparation :
Faire une incision le long de l‘os d‘épaule et le frotter avec le gingembre râpé.
Mettre l‘eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l‘eau chaude jusqu‘à ce qu‘ils soient ramollis, l‘égoutter dans une passoire et les découper aux ciseaux.
Mettre dans un saladier les vermicelles égouttés, l‘oignon haché, les rondelles d‘olives, les morceaux de champignons, l‘huile, sel, gingembre et poivre, bien mélanger.
Farcir l‘épaule de cette préparation et brider l‘ouverture avec le fil de cuisine.
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la moutarde, le poivre, l‘huile, et enduire l‘épaule avec ce mélange. Eplucher les 2 oignons et les couper en rondelles.
Couvrir un plat allant au four avec une couche de rondelles d‘oignon. Y placer l‘épaule farcie au-dessus, arroser d‘un filet d‘huile d‘olive et mouiller avec 2 verres d‘eau, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h45min jusqu‘à ce que l‘épaule soit bien dorée. Servir aussitôt avec des légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients
1 épaule d‘agneau
70 g de vermicelles chinois
1 petit oignon haché finement
1 boîte de champignons
10 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
2 c. à soupe d‘huile
1 pincée de gingembre
Sel, poivre
Marinade de viande
1 morceau de gingembre râpé
1 gousse d‘ail écrasé
2 c à soupe de moutarde
2 oignons
1 demi verre d‘huile
Préparation :
Faire une incision le long de l‘os d‘épaule et le frotter avec le gingembre râpé.
Mettre l‘eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l‘eau chaude jusqu‘à ce qu‘ils soient ramollis, l‘égoutter dans une passoire et les découper aux ciseaux.
Mettre dans un saladier les vermicelles égouttés, l‘oignon haché, les rondelles d‘olives, les morceaux de champignons, l‘huile, sel, gingembre et poivre, bien mélanger.
Farcir l‘épaule de cette préparation et brider l‘ouverture avec le fil de cuisine.
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la moutarde, le poivre, l‘huile, et enduire l‘épaule avec ce mélange. Eplucher les 2 oignons et les couper en rondelles.
Couvrir un plat allant au four avec une couche de rondelles d‘oignon. Y placer l‘épaule farcie au-dessus, arroser d‘un filet d‘huile d‘olive et mouiller avec 2 verres d‘eau, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h45min jusqu‘à ce que l‘épaule soit bien dorée. Servir aussitôt avec des légumes cuits à la vapeur.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.