Ingrédients : 500 g de champignons 1 jus de citron 40 cl de crème fraîche épaisse 4 jaunes d'œufs 75 g de gruyère râpé Muscade 1 noix de beurre Sel & poivre. Préparation : Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles, les citronner de suite. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les champignons afin d'y rendre leur jus, compter une quinzaine de minutes. Dans un saladier, travailler la crème fraîche avec les jaunes d'œufs, la muscade, sel & poivre. Répartir dans 4 ramequins la sauce puis placer les champignons dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four 15 minutes à 200° et terminer par les gratiner avec le gril. Ingrédients : 500 g de champignons 1 jus de citron 40 cl de crème fraîche épaisse 4 jaunes d'œufs 75 g de gruyère râpé Muscade 1 noix de beurre Sel & poivre. Préparation : Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles, les citronner de suite. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre les champignons afin d'y rendre leur jus, compter une quinzaine de minutes. Dans un saladier, travailler la crème fraîche avec les jaunes d'œufs, la muscade, sel & poivre. Répartir dans 4 ramequins la sauce puis placer les champignons dessus et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four 15 minutes à 200° et terminer par les gratiner avec le gril.
