Après les semaines plus ou moins pantagruéliques de la fin de l'année dernière, grande est la tentation d'éliminer très vite les kilos engrangés alors (ou avant !). Et de céder à la tentation des propositions de produits et d'aliments dits "brûle-graisse". Certains sont dangereux, d'autres non. Tous relèvent de l'illusion. Après les semaines plus ou moins pantagruéliques de la fin de l'année dernière, grande est la tentation d'éliminer très vite les kilos engrangés alors (ou avant !). Et de céder à la tentation des propositions de produits et d'aliments dits "brûle-graisse". Certains sont dangereux, d'autres non. Tous relèvent de l'illusion. Comment brûle-t-on ses graisses ? Ce gras, souvent maudit quand il est mal placé et en trop, est composé de lipides gentiment et bien logés dans des cellules appelées adipocytes. Les lipides fournissent parfois de l'énergie en se transformant en glucose qui est quasiment le seul carburant de toutes nos cellules. Pour que cette transformation se fasse, il faut qu'il n'y ait plus de glucose de réserve. Or, on en a entre 300 et 500 g, sous forme de glycogène stocké dans le foie et les muscles. Ce qui fait entre 1.200 et 2.000 calories (1 g de glucose = 4 calories). De quoi tenir un bon moment, presque une journée entière, avant que les lipides ne se mettent en branle pour fournir de l'énergie. Sauf si vous dépensez plus de calories. Et le seul moyen pour cela, c'est d'avoir une activité physique qui vous en fait évacuer plus que vous n'en absorbez. Autrement dit, en vous bougeant et en faisant du sport. C'est la seule et unique façon de brûler vos graisses. Aucun produit, aucun aliment ne peut se substituer à l'activité physique. Les pilules "brûle-graisse" Toutes les pilules "brûle-graisse" promettent de vous faire fondre miraculeusement de plusieurs kilos en une ou deux semaines. En prenant soin néanmoins, par mesure de précaution, de recommander en même temps une alimentation équilibrée. Elles contiennent différents ingrédients, genre caféine, guarana, spiruline, chrome, L-carnitine, censés activer le métabolisme et ainsi à éliminer plus vite vos graisses. Il y a aussi des fibres, comme le chitosan extrait de la carapace des crustacés, qui capteraient les graisses dans le tube digestif. Il y a également des baies exotiques, donc miraculeuses, du style açai (de l'Amazonie). Certes, elles sont riches en antioxydants mais on voit mal le rapport avec le gras ! Caféine et thé vert La caféine, stimulant du système nerveux, active aussi, mais très légèrement, votre thermogenèse, c'est-à-dire votre production de chaleur. Cette thermogenèse est un des axes de recherche dans le domaine de l'obésité. Mais, pour le moment, rien de probant n'a été découvert. Ce qui n'empêche pas que la caféine fait partie des substances censées faire fondre la graisse comme une glace au soleil. Alors que 200 mg (1 à 2 tasses de café) mobilisent environ une vingtaine de calories…. Le thé, vert ou non, contient de la théine (20 à 45 mg pour 250 ml) qui n'est rien d'autre que de la caféine. Il est aussi riche en toutes sortes d'antioxydants, ce qui lui a donné une aura de produit miracle à tout faire. Il y a aussi beaucoup de caféine dans les boissons énergisantes (70 à 200 mg pour 25 cl) et dans celles à base de cola (35 à 45 mg par canette). Si l'on songe aux milliards de litres de café, de thé et de toutes ces boissons absorbés et à l'augmentation de l'obésité, le bon sens semble démontrer que la caféine ne fait pas maigrir spontanément. Mais elle stimule la diurèse : malheureusement, quand on fait pipi, on élimine de l'eau, pas de la graisse. On sait qu'au-delà de 500 mg par jour, la caféine a des effets nocifs sur les systèmes nerveux et cardiovasculaires. Inutile, donc de vous gaver de café, de thé ou de gélules contenant de la caféine, vous ne maigrirez pas mais vous dormirez mal ! Ananas et citron Le mythe de l'ananas qui s'attaque aux graisses avec son arme fatale, l'enzyme broméline tient toujours la route. Ce 4 x 4 dont la marque est MYTHE se voit souvent paré des accessoires "désinfiltrant", "anti-cellulite" et "anti peau d'orange". Mangez de l'ananas en dessert, les recettes pour l'accommoder ne manquent pas. C'est un excellent fruit, riche en fibres, bienvenu en hiver. Quant au citron, il est lui aussi censé vous faire maigrir, vous détoxifier et, après cette période festive, voilà le régime citron qui revient en piste. Utilisez le citron largement pour assaisonner vos légumes, vos salades, vos poissons et même vos viandes. Il est riche en vitamine C. Ces deux fruits vous feront le plus grand bien mais ne comptez pas sur eux pour maigrir. Ils n'en ont pas le pouvoir comme d'ailleurs tous les autres aliments. Poivron et piment Lorsqu'on consomme du poivron ou du piment, ça chauffe et ça pique. C'est l'effet de la capsaïcine. Selon certaines études, cette molécule aurait le pouvoir d'augmenter (un peu) le métabolisme de base, donc la dépense calorique. Elle aurait aussi un effet sur la satiété qu'elle augmenterait également et ainsi on mangerait moins, donc on maigrirait. Si vous l'aimez, mettez du piment dans votre alimentation, vous ne risquez rien mais n'espérez pas pour autant fondre dans les jours qui suivent. Quant au poivron, ça n'est pas la saison. Vous aurez tout loisir d'en mariner et de les consommer en entrée l'été prochain. Il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C. Alors, on fait quoi ? On mange de la soupe tous les soirs, ce qui est la meilleure façon de consommer beaucoup de légumes sans gras. Et les légumes, ça apporte peu de calories, mais beaucoup de fibres, de vitamines et de sels minéraux. La soupe de légumes, bien épaisse et mixée, ne fait pas maigrir mais elle y contribue en rassasiant, en déclenchant le processus de la satiété, donc on mange moins ensuite. Différentes études l'ont montré. Alors, qu'est-ce qui vous empêcherait d'en prendre aussi au déjeuner ? Avec une tranche de viande froide, un yaourt et un fruit, une bonne soupe peut s'emporter facilement et remplacer le repas trop gras de la cantine et/ou les sandwicheries. Avec des légumes nature un autocuiseur et un mixeur plongeant, une soupe se cuisine en 15 minutes. De plus, c'est vraiment un mets de saison. Et on se bouge ! Cela demande bien sûr plus d'efforts, mais c'est indispensable. Comment brûle-t-on ses graisses ? Ce gras, souvent maudit quand il est mal placé et en trop, est composé de lipides gentiment et bien logés dans des cellules appelées adipocytes. Les lipides fournissent parfois de l'énergie en se transformant en glucose qui est quasiment le seul carburant de toutes nos cellules. Pour que cette transformation se fasse, il faut qu'il n'y ait plus de glucose de réserve. Or, on en a entre 300 et 500 g, sous forme de glycogène stocké dans le foie et les muscles. Ce qui fait entre 1.200 et 2.000 calories (1 g de glucose = 4 calories). De quoi tenir un bon moment, presque une journée entière, avant que les lipides ne se mettent en branle pour fournir de l'énergie. Sauf si vous dépensez plus de calories. Et le seul moyen pour cela, c'est d'avoir une activité physique qui vous en fait évacuer plus que vous n'en absorbez. Autrement dit, en vous bougeant et en faisant du sport. C'est la seule et unique façon de brûler vos graisses. Aucun produit, aucun aliment ne peut se substituer à l'activité physique. Les pilules "brûle-graisse" Toutes les pilules "brûle-graisse" promettent de vous faire fondre miraculeusement de plusieurs kilos en une ou deux semaines. En prenant soin néanmoins, par mesure de précaution, de recommander en même temps une alimentation équilibrée. Elles contiennent différents ingrédients, genre caféine, guarana, spiruline, chrome, L-carnitine, censés activer le métabolisme et ainsi à éliminer plus vite vos graisses. Il y a aussi des fibres, comme le chitosan extrait de la carapace des crustacés, qui capteraient les graisses dans le tube digestif. Il y a également des baies exotiques, donc miraculeuses, du style açai (de l'Amazonie). Certes, elles sont riches en antioxydants mais on voit mal le rapport avec le gras ! Caféine et thé vert La caféine, stimulant du système nerveux, active aussi, mais très légèrement, votre thermogenèse, c'est-à-dire votre production de chaleur. Cette thermogenèse est un des axes de recherche dans le domaine de l'obésité. Mais, pour le moment, rien de probant n'a été découvert. Ce qui n'empêche pas que la caféine fait partie des substances censées faire fondre la graisse comme une glace au soleil. Alors que 200 mg (1 à 2 tasses de café) mobilisent environ une vingtaine de calories…. Le thé, vert ou non, contient de la théine (20 à 45 mg pour 250 ml) qui n'est rien d'autre que de la caféine. Il est aussi riche en toutes sortes d'antioxydants, ce qui lui a donné une aura de produit miracle à tout faire. Il y a aussi beaucoup de caféine dans les boissons énergisantes (70 à 200 mg pour 25 cl) et dans celles à base de cola (35 à 45 mg par canette). Si l'on songe aux milliards de litres de café, de thé et de toutes ces boissons absorbés et à l'augmentation de l'obésité, le bon sens semble démontrer que la caféine ne fait pas maigrir spontanément. Mais elle stimule la diurèse : malheureusement, quand on fait pipi, on élimine de l'eau, pas de la graisse. On sait qu'au-delà de 500 mg par jour, la caféine a des effets nocifs sur les systèmes nerveux et cardiovasculaires. Inutile, donc de vous gaver de café, de thé ou de gélules contenant de la caféine, vous ne maigrirez pas mais vous dormirez mal ! Ananas et citron Le mythe de l'ananas qui s'attaque aux graisses avec son arme fatale, l'enzyme broméline tient toujours la route. Ce 4 x 4 dont la marque est MYTHE se voit souvent paré des accessoires "désinfiltrant", "anti-cellulite" et "anti peau d'orange". Mangez de l'ananas en dessert, les recettes pour l'accommoder ne manquent pas. C'est un excellent fruit, riche en fibres, bienvenu en hiver. Quant au citron, il est lui aussi censé vous faire maigrir, vous détoxifier et, après cette période festive, voilà le régime citron qui revient en piste. Utilisez le citron largement pour assaisonner vos légumes, vos salades, vos poissons et même vos viandes. Il est riche en vitamine C. Ces deux fruits vous feront le plus grand bien mais ne comptez pas sur eux pour maigrir. Ils n'en ont pas le pouvoir comme d'ailleurs tous les autres aliments. Poivron et piment Lorsqu'on consomme du poivron ou du piment, ça chauffe et ça pique. C'est l'effet de la capsaïcine. Selon certaines études, cette molécule aurait le pouvoir d'augmenter (un peu) le métabolisme de base, donc la dépense calorique. Elle aurait aussi un effet sur la satiété qu'elle augmenterait également et ainsi on mangerait moins, donc on maigrirait. Si vous l'aimez, mettez du piment dans votre alimentation, vous ne risquez rien mais n'espérez pas pour autant fondre dans les jours qui suivent. Quant au poivron, ça n'est pas la saison. Vous aurez tout loisir d'en mariner et de les consommer en entrée l'été prochain. Il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C. Alors, on fait quoi ? On mange de la soupe tous les soirs, ce qui est la meilleure façon de consommer beaucoup de légumes sans gras. Et les légumes, ça apporte peu de calories, mais beaucoup de fibres, de vitamines et de sels minéraux. La soupe de légumes, bien épaisse et mixée, ne fait pas maigrir mais elle y contribue en rassasiant, en déclenchant le processus de la satiété, donc on mange moins ensuite. Différentes études l'ont montré. Alors, qu'est-ce qui vous empêcherait d'en prendre aussi au déjeuner ? Avec une tranche de viande froide, un yaourt et un fruit, une bonne soupe peut s'emporter facilement et remplacer le repas trop gras de la cantine et/ou les sandwicheries. Avec des légumes nature un autocuiseur et un mixeur plongeant, une soupe se cuisine en 15 minutes. De plus, c'est vraiment un mets de saison. Et on se bouge ! Cela demande bien sûr plus d'efforts, mais c'est indispensable.
