Ingrédients : 1 chou-fleur de 1kg 5 oeufs 1 pincée de safran Poivre, cumin 1 pincée de piment fort 100 g de fromage râpé Sel Préparation : Retirer les feuilles vertes de chou-fleur et le tailler en bouquet, les laver délicatement. Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le gingembre, le safran, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fermes, les égoutter dans une passoire. Battre les oeufs dans un bol, assaisonner du cumin, piment fort et du sel, bien mélanger. Disposer les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin. Verser les oeufs sur le chou-fleur et parsemer avec le fromage râpé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée. Ingrédients : 1 chou-fleur de 1kg 5 oeufs 1 pincée de safran Poivre, cumin 1 pincée de piment fort 100 g de fromage râpé Sel Préparation : Retirer les feuilles vertes de chou-fleur et le tailler en bouquet, les laver délicatement. Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le gingembre, le safran, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fermes, les égoutter dans une passoire. Battre les oeufs dans un bol, assaisonner du cumin, piment fort et du sel, bien mélanger. Disposer les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin. Verser les oeufs sur le chou-fleur et parsemer avec le fromage râpé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée.
