1 poulet, 1 dl d'huile d'olive, 1 oignon hach�, 250 g de tomates, 1 gousse d'ail hach�e finement, 1 cube de volaille, 150 g de champignons, 2 tranches de pain de mie, sel fin, poivre D�couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, faire chauffer 1dl d'huile d'olive. Faire revenir � feu vif les morceaux de poulet, saler et poivrer. Faire la sauce du poulet marengo. Une fois le poulet color�, le retirer de la cocotte. Faire colorer 1 oignon hach�. Verser 1/4 de litre d�eau, ajouter 250 g de tomates coup�es en gros d�s, l'ail hach� finement et le cube de volaille. Assaisonner. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Mettre le poulet dans la sauce. Ajouter 150 g de champignons. Laisser cuire 20 minutes. Faire griller les 2 tranches de pain de mie au grillepain, couper les tranches en diagonale pour obtenir 2 triangles. Dresser le poulet marengo, napper le fond de l'assiette de la sauce. D�poser le poulet. Disposer les triangles sur les morceaux de poulet. Parsemer de persil hach� autour du poulet.
