Pour la cr�me de citron : 1 verre d�eau de jus de citron, 1 verre � th� d�eau, 3 c. � s. de sucre, 1 c. � s. de ma�zena, 1 sachet de sucre vanill� Pour la garniture : 1 citron coup� en morceaux, 1 verre d�eau, 3 c. � s. de sucre, cerises confites Abaisser la p�te feuillet�e sur une �paisseur de 3 mm, couper cette abaisse avec un coupe-p�te afin d�obtenir des rectangles �gaux. Faire cuire ces rectangles au four moyen jusqu�� ce qu�ils soient bien dor�s. Entre-temps, pr�parer la cr�me. Verser dans une casserole le jus de citron et l�eau, ajouter le sucre, la ma�zena et le sucre vanill�. Battre ce m�lange avec un fouet, faire cuire � feu vif en continuant � battre jusqu�� ce qu�elle soit �paisse, retirer du feu et laisser refroidir. Mettre l�eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir � feu vif jusqu�� l�obtention d�un sirop, ajouter les morceaux de citron et laisser cuire 3 minutes. Garnir les rectangles avec une couche de cr�me, les morceaux de citron et les cerises confites. Servir froid.
