Semoule : 200 g d�olives noires , 20 cl d�eau, 75 cl d�huile pour friture avec une cuill�re � soupe d'huile d'olive, ail : 2 gousses, cumin : 1 c. � soupe, sel, poivre Faites bouillir pendant 5 min dans l'eau les gousses d'ail �pluch�es, le sel et le poivre. Retirez l'ail, versez la semoule en pluie en remuant. Cuisez la polenta 10 min sur feu moyen jusqu'� ce qu'elle se d�colle de la casserole. Hors du feu, ajoutez le cumin et les olives en morceaux. Etalez la polenta sur un papier alimentaire huil�, laissez refroidir. Taillez des carr�s de 5 cm de c�t� et faites-les dorer 5 min � la po�le dans l'huile. Servez en accompagnement ou en entr�e.
