Pour la viande : 350 g de bœuf haché, 1 œuf, 1 petit oignon haché finement, 1 c. à s. de chapelure, 1/2 bouquet de persil haché finement, 1/4 c. à c. de carvi en poudre, 1/4 c. à s. de coriandre en poudre, sel et poivre Pour la purée : 500 g de pommes de terre, 50 ml de crème fraîche, 4 portions de fromage crémeux, sel, poivre, une poignée de fromage râpé. Pour la sauce tomate : 3 belles tomates pelées, 1/2 c. à s. d'huile, sel et poivre, 1 c. à c. de basilic et 4 gousses d'ail Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon et le persil hachés, l'œuf et la chapelure, le sel et les épices. Formez des boules, et creusez-les au centre. Déposez-les dans un plat allant au four sur la sauce tomate que vous aurez préparée à l'avance. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les écraser en purée, leur ajouter la crème fraîche, le fromage, salez et poivrez. Formez des boules avec cette purée, placez au centre la viande hachée, utiliser une poche à douille. Saupoudrer de parmesan râpé. Faire cuire dans un four préchauffé à 200° 30 minutes. Servir bien chaud.
