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Sauce � l�ail
4 citrons Publié dans Le Soir d'Algérie le 05 - 08 - 2010


- 6 gousses d�ail
- huile d�olive
- sel et poivre
- Peler les gousses d�ail, �crasez-les et mixez-les avec le sel au mortier jusqu� � l�obtention d�une p�te homog�ne, incorporer d�licatement l�huile d�olive en filet, travailler bien la pr�paration en fouettant. - Presser les citrons pour avoir du jus, versez-le � la pr�paration pr�c�dente en continuant � battre pour obtenir une sauce �paisse qui prend la consistance d�une mayonnaise, poivrer et r�server au frais.

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