200 g de pois chiches tremp�s la veille, 150 g de bl� vert lav� et �goutt� (frik), 1 bouquet de coriandre, 200 g de viande hach�e, 2 oignons, 500 g de tomates fra�ches, 3 cuiller�es � soupe de concentr� de tomates, 1 blanc d��uf, 3 cuiller�es � soupe d�huile Faire chauffer l�huile dans une marmite, mettre la viande d�taill�e en menus morceaux, ajoutez l�oignon hach� finement, la moiti� du bouquet de coriandre, faire revenir doucement afin de faire exhaler tous les parfums. Mouiller avec 1 litre d�eau chaude et ajouter les pois chiches. Laisser cuire ainsi 30 minutes. �monder les tomates, les r�duire en pur�e, les additionner de concentr� de tomates, verser la pur�e de tomate obtenue dans la marmite, compl�ter d�eau chaude. Poursuivre la cuisson de 15 minutes. A ce stade, ajouter le bl� vert. Accommoder la viande hach�e avec de l�oignon coup� finement, assaisonner de sel et de poivre, lier au blanc d��uf, fa�onner des boulettes et plongez-les dans la soupe. Prolonger la cuisson de la soupe en la laissant mijoter � feu doux pendant 30 minutes.
