150 g de beurre, 150 cl de cr�me fra�che, 2 pinc�es de noix de muscade r�p�e, sel, poivre Faire un bain-marie pas tr�s chaud et mettre dans le bol la cr�me fra�che et le beurre coup� en d�s puis fouetter le m�lange afin qu�il soit bien homog�ne. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laisser la pr�paration au bain-marie jusqu�au moment de servir. Servir de pr�f�rence avec une viande blanche ou une volaille.
