Ingrédients : 200 g de carottes 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g fromage râpé muscade sel, poivre. Préparation : Faire cuire les carottes dans une grande casserole d'eau salée. Une fois cuites, les mixer en purée avec un peu d'eau de cuisson (un à deux verres). Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, puis la purée de carottes et le fromage râpé. Saler et poivrer, parfumer de muscade râpée. Mettre au four 30 minutes à 250°C (thermostat 8-9). Servir tiède.
