Taillez une croix à la base des tomates et plongez-les quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. La peau se retire alors très facilement. Puis faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez les tomates, du basilic, des oignons, sel poivre. Laissez mijoter 20 minutes à petit feu. Vous pouvez accompagner cette sauce d'un yaourt frais mélangé à de l'ail pressé. Le mélange est parfait.
