4 c�tes de veau, 50 g de roquefort, 10 cl de cr�me liquide, 1cuill�re de moutarde forte, 30 g de noix hach�es (facultatif), 1 �uf entier, beurre et huile, sel et poivre du moulin Pr�chauffez le four � 180�(th 6). Mettez dans un saladier le roquefort �cras�, la cr�me, l'�uf, la moutarde. salez(peu) et poivrez puis mixez 10 secondes et r�servez. Dans une po�le faites fondre 1 noix de beurre avec quelques gouttes d'huile. D�s que la couleur sera meuni�re mettez vos c�tes de veau que vous ferez r�tir 5 minutes de chaque c�t� sans br�ler puis posez-les sur un plat allant au four. Versez et �talez sur chaque c�te la cr�me de roquefort, puis parsemez de noix hach�es. Mettez au four pour une cuisson de 15 minutes. Servez
